Không “Sành” Vẫn Chọn Được Rượu Vang Ngon – Bí Quyết Chia Sẻ Từ Chuyên Gia Alex Thịnh

Không phải chọn rượu vang đắt tiền là sang, hay rượu vang rẻ tiền là tệ. Chuyên gia Alex Thịnh cho rằng, quan trọng là gu thưởng thức của người tiêu dùng, chọn vị rượu vang phải đúng sở thích, đúng gu thì khắc ngon và khắc “sang”.

Vào một ngày se lạnh cận dịp tết Nguyên đán 2020, tôi có dịp đi theo chân chuyên gia Alex Thịnh mà tôi vẫn thường gọi ông là “thầy” – Chuyên gia hàng đầu Việt Nam về thẩm định và đào tạo rượu vang đến với Cao Minh để tìm hiểu về bí kíp chọn rượu vang.

Theo chuyên gia Alex Thịnh, rượu vang là một loại thức uống tinh tế trong nền ẩm thực văn minh nhân loại và phải là người am hiểu và cảm nhận sâu sắc mới có thể thưởng thức được nó. Thậm chí những người tường tận kiến thức hàn lâm mà chưa có trải nghiệm đủ nhiều thì cũng cũng khó có thể “thẩm” và đánh giá được chất lượng, cấu trúc và tính đặc trưng của vang từng vùng khác nhau ra sao. Đó là lý do tại sao nhiều người thấy chọn rượu vang sao lại khó đến thế. Tuy nhiên chỉ cần “tinh ý” một chút là có thể chọn những chai vang ngon để biếu tặng hoặc thưởng thức ở nhà cùng bạn bè người thân, nhất là trong dịp Tết Nguyên Đán.

Chuyên gia rượu vang Alex Thịnh

Cách chọn rượu vang biếu đúng “gu”

Đã xưa rồi quan điểm chọn rượu vang đắt tiền để thể hiện sự trân trọng và hiểu biết về rượu vang với người được tặng quà.

Ngày nay, khi người tiêu dùng hiện đại đã trở nên thông minh hơn, tinh tế hơn, sành điệu hơn thì chọn vang sao cho hợp khẩu vị mới là quan trọng.

“Với người được tặng quà, tốt nhất là phải hiểu gu của họ, xem người ta thích rượu đậm mạnh hay vừa phải, tùy mức độ ta mới biết nên chọn rượu của Pháp, Ý hay Chile, thậm chí còn xem kỹ hơn là rượu của vùng nào thì hợp.”, Ông Alex Thịnh nhấn mạnh khi nói về câu chuyện mua rượu vang làm quà biếu.

Để biết được “gu” của người nhận quà, một là dựa vào tiếp xúc, quan sát, hai là có thể hỏi trực tiếp.

Theo kinh nghiệm của Ông, khi mua rượu vang, những người quen uống rượu mạnh bắt đầu chuyển sang dùng vang thì nên ưu tiên chọn những chai vang nồng độ cồn cao, vị đậm đà, mạnh mẽ, vị chát mạnh nhưng dịu, vị quả chín ngọt. Còn nếu là người sành vang, có thể là người đã từng sống hay đã từng làm việc tại nước ngoài thì nên chọn những chai vang tinh tế, mềm mượt.

Để lựa chọn những chai vang có vị đậm mạnh, người tiêu dùng có thể ưu tiên chọn  những chai vang có nguồn gốc từ miền nam nước Pháp, Ý. Tiêu biểu ở Pháp có vùng Langue d’oc Roussillon; Rhône Valley, ở Ý có vùng Puglia; thông tin này được in nổi bật trên nhãn chai nên người tiêu dung có thể dễ dàng đọc được. Ngoài ra với những chai vang Ý, khách hàng có thể chọn những chai có chữ “Appassimento” – đây là kỹ thuật có nguồn gốc từ thời La Mã, điểm đặc biệt của kỹ thuật này là làm nho héo trước khi lên men giúp chai vang có vị đậm đà hơn.

Với những chai vang vị tinh tế, nhẹ nhàng, khách hàng có thể lựa chọn chai vang được sản xuất từ vùng Bordeaux, Burgundy (Bourgogne) của Pháp hoặc những chai vang Barolo hay Brunello của Ý.

Nếu người nhận thích vang Chile, thì vang đỏ từ các thung lũng Maipo, Colchagua được làm theo phong cách Bordeaux là những sự lựa chọn tuyệt vời. Còn vang trắng thì vùng San Antonio, thung lũng Leyda, Casablanca được đánh giá cao.

Ngoài việc lựa chọn vang dựa trên đặc thù thổ nhưỡng, khí hậu vùng làm nho thì người tiêu dùng có thể lựa chọn chai vang dựa trên giống nho. Ví dụ một số giống nho sẽ cho vị đậm mạnh, chát cao như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec; giống nho cho vị đậm mạnh chát mềm: Primitivo

Rượu vang Cupid làm từ giống nho Primitivo cho vị đậm mạnh,chát mềm

Rượu vang ngon không thể thiếu hình thức tương xứng. Theo chuyên gia Alex Thịnh, nếu là vang để biếu, thì sau việc xét về vị của rượu thì nên chọn chai có hình thức đẹp. Không chỉ nhãn chai, vỏ chai được thiết kế đẹp mắt mà còn phải chú ý đến vỏ hộp và phụ kiện đi kèm, ưu tiên chọn những chai vang có kèm phụ kiện túi hộp của nhà sản xuất.

Trong trường hợp những chai không có phụ kiện đi kèm thì lưu ý không nên cho những chai vang rẻ vào những hộp chất liệu sang trọng như sơn mài, gỗ vì sẽ có sự lệch lạc giữa hình thức và chất lượng chai vang, người nhận là người sành vang sẽ đánh giá là thiếu tinh tế.

Rượu vang mua để biếu nên chọn những chai có đủ túi hộp của nhà sản xuất

Thiết đãi khách dịp Tết với rượu vang ở phân khúc thấp – vẫn ngon và sang

Bên cạnh chọn vang biếu thì việc dùng vang để tiếp khách dịp Tết cũng là lựa chọn của nhiều gia đình Việt hiện nay vì vừa sang trọng lại vừa tốt cho sức khỏe.

Vang có nhiều loại, trong số đó vang bịch là loại phổ biến với giá thành rẻ. Người Việt thường quan niệm rẻ thì không ngon, tuy nhiên trên thực tế, vang bịch vẫn rất ngon so với giá cả nếu biết cách chọn đúng.

Vang bịch được đánh giá là ngon khi là vang trẻ, tươi mới, dễ uống. Trẻ ở đây được hiểu là niên vụ sản xuất khoảng trên dưới 1 năm. Khi vang già thì hương và vị không còn giữ được như lúc trẻ nữa, tỷ lệ hỏng cao nếu bảo quản không đủ tốt. Vì thế, khi mua vang bịch, nên kiểm tra niên vụ in trên nhãn hoặc với những chai không ghi niên vụ thì người tiêu dùng có thể kiểm tra thời gian nhập khẩu ở tem hải quan.

Với những chai vang thấp tiền có giá khoảng 200 – 300 nghìn đồng (nhất là những chai vang trắng) thì xuất xứ vang không quyết định chất lượng. Bí quyết chọn vang ngon ở mức giá này nên tính độ tuổi của vang, chuyên gia Alex Thịnh nhấn mạnh. Tuổi vang đẹp nhất là từ 1 đến 3 năm trở lại, tuyệt đối không nên mua vang có độ tuổi 4 – 5 năm do lúc này chất lượng vang có thể bị ảnh hưởng.

Rượu vang thấp tiền nên chọn những chai tuổi đời 1-3 năm

Suy cho cùng, để hiểu sâu sắc về rượu vang thì phải dành nhiều thời gian, tâm huyết cũng như trải nghiệm đủ nhiều. Để đánh giá rượu vang ngon hay không còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố: “Chọn chai rượu vang đúng giá trị, chọn đúng đồ ăn kèm theo, chọn đúng ly và phục vụ đúng nhiệt độ… lúc đó rượu vang mới phát huy tối đa giá trị và chúng ta mới có thể thưởng thức trọn vẹn nhất.”

Do vậy biếu tặng rượu vang trong dịp lễ Tết chưa bao giờ là điều dễ dàng. Sẽ may mắn hơn nếu tìm được những người bán rượu vang tận tụy để có thể giúp lựa chọn những chai vang chất lượng với giá thành phải chăng mà vẫn đủ sang trọng cho gia đình ngày Tết.

Cùng với Cao Minh thưởng thức những chai rượu vang hảo hạng, giá thành hợp lý

Rượu vang Cao Minh là showroom phân phối rượu vang uy tín đã được khẳng định với những sản phẩm được thẩm định hết sức gắt gao bởi Hội đồng chuyên môn gồm Cố vấn cao cấp là chuyên gia Tô Việt, chuyên gia Alex Thịnh và CEO Cao Minh – Bà Thanh Dung.

Các sản phẩm ở Cao Minh đều được lựa chọn kỹ lưỡng, nhập khẩu chính hãng và có đầy đủ các tài liệu liên quan chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm. Các tiêu chí lựa chọn rượu vang gồm: (1) Nơi sản xuất, (2) Nhà sản xuất, (3) Vùng trồng nho và (4) Giống nho. Sau khi sàng lọc, những loại vang này sẽ được thử nếm theo đúng tiêu chuẩn đề xuất của nhà sản xuất. Những chai vang được lựa chọn là những chai ngon phù hợp với mức giá đưa ra.

Không chỉ đầu tư vào quy trình chọn lọc sản phẩm, Cao Minh còn rất chú trọng đến dịch vụ tư vấn, hỗ trợ khách hàng. Tinh thần phụng sự, đặt mình vào vị trí của khách hàng, hiểu nhu cầu và tư vấn cho họ những lựa chọn tốt nhất là một trong những giá trị cốt lõi mà Cao Minh bền bỉ xây dựng suốt thời gian qua.

Chuyên gia Alex Thịnh cho rằng, một showroom bán rượu vang không nên chỉ có rượu vang ngon, quan trọng là biết tư vấn đúng sản phẩm (đúng khẩu vị và hợp túi tiền) cho người tiêu dùng. Điều này đã và đang làm rất tốt ở Rượu vang Cao Minh, đó là một bước đệm tốt để Cao Minh hướng tới mục tiêu trở thành thương hiệu phân phối rượu vang uy tín hàng đầu tại Việt Nam trong tương lai.