Rượu Vang Pháp Sauternes Chateau Guiraud

Rượu vang Sauternes Chateau Guiraud là một chai vang trắng ngọt, vang tráng miệng nổi tiếng và đắt giá được phân hạng Premier trong bảng phân hạng Grand Cru Classe 1855 của Pháp. Rượu có hương vị phong phú, ngọt ngào của quả chín, cân bằng, tươi mát.

Đôi nét về vùng trồng nho Sauternes sản xuất rượu vang Chateau Guiraud

Sauternes là khu vực rộng lớn ở cuối phía Nam của Graves, đông nam thành phố Bordeaux, ngôi làng nổi tiếng với việc sản xuất vang ngọt chất lượng thượng hạng. Nằm dọc theo con sông Ciron và một phần sông Garone, khí hậu ấm áp và khô. Nhiệt độ khác nhau của hai con sông này đã cung cấp một môi trường chứa nhiều sương mù, bao phủ khắp các vườn nho từ tối đến sáng tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy sự phát triển của nấm Botrytis. Và đến giữa ngày nắng ấm sẽ tiêu tan sương mù và làm khô quả nho để giữ chúng không bị thối rữa.

Sauternes là vùng sản xuất hơn 480.000 thùng rượu mỗi năm. Tất cả các xã đều được phép sử dụng tên Sauternes, riêng khu vực Barsac được phép dán nhãn rượu vang theo tên riêng Barsac.

Về nhà sản xuất Chateau Guiraud

Chateau Guiraud là một khu sản xuất rượu vang ở Sauternes, Bordeaux. Nằm trong phân hạng Premier Cru trong bảng phân hạng năm 1855, Chateau Guiraud là một trong những cơ sở sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất khu vực.

Trong suốt quá trình phát triển, Chateau Guiraud luôn duy trì sự độc lập, sáng tạo đi theo con đường của riêng mình. Năm 1996, họ đã tiến hành một cuộc cách mạng văn hoá  bằng cách nghiên cứu vấn đề đa dạng sinh học. Công ty tiên phong trong nhiều lĩnh vực, nổi tiếng về nghề trồng nho bằng phương pháp tự nhiên. Vườn nho trồng các hàng rào với nhiều loại khác nhau dài 8km, thiết lập nơi ở cho các loại chim, côn trùng, phát triển sự đa dạng sinh học. Năm 2001 Chateau Guiraud đã xây dựng nhà kính để nghiên cứu và nhân giống các loại nho giúp duy trì sự đa dạng và đảm bảo tính bền vững của vườn nho. Chateau Guiraud hiện tại là một trong những vùng trồng trong phân hạng năm 1855 chính thức công nhận về nghề trồng nho hữu cơ. Vườn nho tập trung vào hương vị trái cây và muối khoáng tươi mới.  Sự định hướng sinh thái của vườn nho này giúp tạo ra các loại rượu có đặc tính mạnh, tinh tế, tuyệt vời.

Chateau Guiraud sở hữu vườn nho rộng khoảng 85 ha với cây nho có độ tuổi trung bình là 35-40 năm bao gồm Semillon và Sauvignon Blanc. Nền đất sét nhiều cát sỏi, tạo điều kiện thuận lợi giúp cây nho phát triển tốt, việc giữ ẩm tốt tạo điều kiện cho nấm Botrytis lây lan nhanh.

Hương vị của Sauternes Chateau Guiraud

Rượu có màu vàng rơm lấp lánh ánh xanh nổi bật. Được làm từ hai giống nho địa phương là Semillon và Sauvignon Blanc. Semillon mang tầng hương phóng khoáng, cấu trúc tốt với hương thơm của sáp ong và mơ trong khi đó Sauvignon Blanc mang đến hương thơm thảo mộc đặc trưng, độ chua vừa đủ giữ cho rượu tươi mới. Hương vị nổi bật của trái cây chín như quýt, mơ, đào hoà quyện thơm của mật ong, bạc hà và hương hoa kim ngân – hương đặc trưng của loại rượu chứa nấm botrytis. Vị rượu ngọt ngào cân bằng vị chua, tươi mát, sắc nét được nhấn mạnh bởi vị khoáng chất tạo cảm giác tinh tế, thanh lịch.

Sauternes Chateau Guiraud phù hợp với các món ăn tráng miệng như hoa quả, rau củ, salad, báng ngọt hoặc  có thể kết hợp với các món cay, hải sản thái lát mỏng tẩm chanh khô, phô mai. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức rượu khoảng 10-12 độ C.