Rượu Vang Ý Brasa Coèrta Valpolicella

Brasa Coèrta Valpolicella – Mốc đánh đấu cho sự khởi đầu mới

Chai rượu vang Brasa Coèrta Valpolicella tựa như một ngọn lửa dưới than hồng sẵn sàng “bùng cháy”. Sau hơn một năm thử nghiệm, Pasqua Vigneti e Cantine đã cho ra mắt chai rượu vang này chỉ với hơn 1700 sản phẩm được sản xuất ra thị trường. Đây là sự kiện đánh dấy cho phương hướng phát triển rượu vang theo phong cách tự nhiên và đại diện cho sự bùng nổ và sáng tạo của Pasqua Vigneti e Cantine.

Khám phá sự kết hợp của những giống nho trong chai rượu vang Brasa Coèrta Valpolicella

Brasa Coèrta Valpolicella được lên men từ sự kết hợp từ 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella và 10% Cabernet Sauvignon.

Corvina là giống nho chủ yếu được trồng ở vùng Veneto, phía đông bắc Ý. Giống nho này được sử dụng trong việc sản xuất các loại rượu vang nổi tiếng như Amarone, Valpolicella và Bardolino. Corvina mang đến hương vị trái cây đỏ, tươi mát, chất tanin nhẹ nhàng và cấu trúc rượu vang mạch lạc.

Trái nho Corvina có vỏ dày và màu sắc đậm, tạo ra rượu vang có màu sắc đẹp mắt, hương thơm của trái cây đỏ chín mọng như anh đào, mâm xôi và quả lý chua. Đôi khi, Corvina còn có hương thơm của hoa violet và gia vị nhẹ nhàng. Chất tanin của Corvina thường khá mềm mại, giúp rượu vang dễ uống hơn.

Corvinone ban đầu được coi là bản sao của Corvina nhưng sau này vào năm 1993 các nghiên cứu đã cho thấy giống nho này hoàn toàn riêng biệt, có vỏ dày và rất thích hợp để sản xuất rượu vang Amarone, Valpolocella…

Cùng với đó, Rondinella cũng góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời cho chai rượu vang này. Giống nho này cho năng suất cao hiếm khi được sản xuất riêng biệt mà hay được sử dụng kết hợp cùng Corvina và Corvinone để tạo nên sự pha trộn hấp dẫn. Cuối cùng, hương vị đậm đà của Cabernet Sauvignon đã hoàn thiện các nốt hương cho chai rượu vang Brasa Coèrta Valpolicella.

Quy trình sản xuất rượu vang Brasa Coèrta Valpolicella

Điền trang nho Brasa Coèrta được canh tác bằng phương pháp canh tác tự nhiên. Dự án điểm thí điểm được khởi động vào năm 2017 với mục đích bảo vệ vườn nho như một phần của di sản lãnh thổ.

Vườn nho này có diện tích 1,2 ha và mật độ 5000 cây nho/ha và được trồng ở độ cao lý tưởng 230 mét so với mực nước biển. Thổ nhưỡng tại điền trang nho này có nguồn gốc phù sa tạo điều kiện thuận lợi cho các giống nho.

Vẻ đẹp thiên nhiên tại điền trang nho Brasa Coèrta

Khi chín, quá trình thu hoạch sẽ diễn ra hoàn toàn thủ công bằng tay để giữ được những đặc tính tốt nhất của nho. Sau khi nghiền nát, nho được lên men tự nhiên và được nuôi dưỡng trong các thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng khoảng 6 tháng và được tinh chế thêm trong thùng thép không gỉ.

Ghi chú nếm thử rượu vang Ý Brasa Coèrta Valpolicella

Sức hấp dẫn của chai rượu vang Brasa Coèrta Valpolicella không chỉ nằm ở ngoại hình bắt mắt, vui nhộn mà còn ở hương vị đậm đà, thanh lịch. Ngay khi được rót ra ly, thực khách sẽ ấn tượng với sắc đỏ ruby sống động.

Nét đẹp tinh tế của chai rượu vang Ý Brasa Coèrta Valpolicella

Với sự tinh tế, cấu trúc cân bằng cùng sự sang trọn và tính phức tạp tuyệt vời, đặc điểm thú vị của hai rượu vang này còn mang đến cho người thưởng thức khả năng kéo dài tuổi thọ. Khi thưởng thức, trên vòm miệng, rượu vang Brasa Coèrta Valpolicella thể hiện hương thơm của các loại anh đào cùng các loại gia vị với hương thơm cổ điển.

Xem thêm: Rượu vang Ý Bepin de Eto Extra Dry.