Rượu vang Pháp Blason De L’Evangile

Rượu vang Blanson De L’Evangile là dòng vang đỏ cao cấp Second wine được sản xuất từ hầm rượu Chateau L’Evangile. Đến từ vùng đất Pomerol, Boxdeaux rượu mang hương thơm tinh tế, thanh lịch, phóng khoáng với hương trái cây của quả mâm xôi, anh đào Morello. Chất tannin chín mọng, được bao phủ trong lớp cấu trúc đậm đà.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) tập đoàn sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới

Vườn nho Chateau L’Evangile được thành lập vào thế kỷ 18 và là một trong những vườn nho đầu tiên của Pomerol. Qua nhiều đời chủ , vào năm 1990 Domaines Barons de Rothschild  mua lại L’Evangile từ gia đình Ducasse mới mục đích đồng bộ hệ thống vườn nho theo tiêu chuẩn cao. Domaines Barons de Rothschild  là một trong những tập đoàn sản xuất rượu vang nổi tiếng không chỉ ở Pháp mà còn trên toàn thế giới. Được xây dựng từ thời kỳ đầu tiên, tiên phong trong ngành sản xuất rượu vang Pháp, Domaines Barons de Rothschild xứng đáng là vị thế ông lớn sở hữu những dòng rượu vang đẳng cấp số 1 thế giới.

Vườn nho nằm phía Đông Nam cao nguyên Pomerol, giáp với Chateau Petrus về phía Bắc được ngăn cách Cheval Blanc ở Saint-Emilion về phía Nam qua một con đường phụ. Với tổng diện tích 22ha , vườn nho được tạo thành từ nền đất sét pha cát sỏi chứa nhiều khoáng chất, cặn sắt. Đây là loại đất rất phù hợp với nho Merlot. Merlot là giống nho chính được trồng phổ biến chiếm đến 80% góp phần tạo nên hương vị trái cây, cấu trúc rượu dẻo dai. Còn lại Cabernet Franc chiếm 20% mang lại sự tinh tế trong cấu trúc.

Quá trình từ chăm sóc vườn nho đến  sản xuất từng chai rượu là sự kết hợp chọn lọc giữa truyền thống và hiện đại. Vườn nho được quản lý chặt chẽ về sản lượng và cách thu hoạch. Đa số được thực hiện thủ công bằng tay nên tốn nhiều nhân công chăm sóc. Từng bước trong quy trình sản xuất được kết hợp chặt chẽ. Quá trình lên men được thực hiện theo phương pháp truyền thống, kiểm soát nhiệt độ, nếm thử thường xuyên. Qúa trình lên men hoàn thành rượu được ủ trong thùng gỗ sồi 15-24 tháng.

Sự khác biệt về dòng vang Blanson De L’Evangile

Rượu là sự phối trộn cổ điển theo phong cách Bordeaux giữa hai giống nho Merlot và Cabernet Franc. Merlot thường được sử dụng với tỷ lệ cao hơn bởi sức hấp dẫn, phóng khoáng và cấu trúc tốt hơn Cabernet Franc. Nó cung cấp hương trái cây của dâu tằm, mận, quả mọng. Cabernet Franc bổ sung thêm hương thơm của hoa với nốt thảo mộc, ớt chuông xanh.

Các yếu tố để lựa chọn làm nên Blason de L’Evangile giống như các dòng vang Bordeaux khác. Tuy nhiên, thời gian lão hóa trong thùng gỗ sồi của Blason de L’Evangile ngắn hơn dòng rượu vang Chateau L’Evangile. Hương vị của nó đậm đà, mạnh mẽ được ví như anh thanh niên đang trong độ tuổi thanh xuân.

Blason de L’Evangile là sự phối trộn theo tỷ lệ của hai giống nho chính: Merlot ( 70-80%) và Cabernet Franc ( 20-30%). Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng 2 năm trong 15 tháng. Sản lượng trung bình hàng năm khiêm tốn khoảng 1000-2000 chai. Chính điều này đã khiến cho giá trị của Blason de L’Evangile tăng cao.

Rượu sở hữu màu đỏ đậm đặc ánh tím. Chạm đến mũi của bạn là hương thơm tinh tế, tươi mát và thanh lịch của mocha. Sự nồng nàn, quyến rũ của trái cây chín đỏ như quả mâm xôi, anh đảo Morello hòa quyện cùng hương vani lan tỏa đều trong vòm miệng. Chất tannin mềm mại của quả chính mọng, vị rượu mạnh mẽ mang đến hậu vị đầy phong phú, mượt mà đầy thú vị.

Rượu phù hợp khi được phục vụ trong nhiệt độ 16-18 độ C và sẽ trở nên hoàn hảo khi được kết hợp với các món ăn như thịt bò, thịt cừu, phô mai…Với những dòng vang có cấu trúc đậm mạnh như Blason de L’Evangile bạn nên rót rượu ra decanter để vang thở khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức nhé.

Blason de L’Evangile – 2016: Đây là năm thời tiết thuận lợi. Đầu năm khí hậu ôn hòa, mưa nhiều. Mùa đông ấm hơn và ít mưa. Nho chín đều vào tháng 9 dưới tiết trời trong lành, mát mẻ, có mưa nhỏ giữ được đọ tươi ngon của nho. Niên vụ 2016 là sự pha trộn  74% Merlot và 26% Cabernet Franc. Màu rươu đỏ đậm sâu với ánh tím trong. Hương thơm mạnh mẽ, mãnh liệt với nốt hương tươi mát của quả mâm xôi, nho đen. Trong vòm miệng, cấu trúc cân bằng với tannin tinh tế, đầy đặn. Kết thúc bằng sự dịu nhẹ tươi mát của trái cây.

Blason de L’Evangile – 2015: Đây được chuyên gia là một năm lý tưởng của dòng vang này. Sau một mùa đông ôn hòa, chu kỳ sinh trưởng của cây nho bắt đầu vào tháng Tư. Mùa xuân thời tiết đẹp với nhiệt độ mát mẻ, tương đối ít mưa giúp cây ra hoa nhanh và đều. Mùa hè với lượng năng cao và những cơn mưa đúng lúc tạo điều kiện cho nho sinh sôi này nở. Tháng 8 đỉnh điểm của nóng và tháng 9 thời tiết cực thuận lợi. Niên vị 2015 là sự phối hợp của 61% Merlot và 39% Cabernet Franc mang đến hương trái cây thơm dễ chịu. Màu rượu đậm đà ánh tím, hương thơm thanh lịch tinh tế của cherry, mocha, cấu trúc đầy đặn lan tỏa trong vòm miệng. Sự chín kỹ của nho tạo nên tannin mềm mượt mang đến hậu vị đầy thú vị.

Blason de L’Evangile – 2011. Vintage 2011 là sự pha trộn của 85% Merlot và 15% Cabernet Franc tạo nên màu rượu đậm đà với chút ánh tím. Hương trái cây tươi mát của mâm xôi, anh đào Merollo, quả lý chua đen điểm xuyết nốt hương của mocha. Cấu trúc rượu cân bằng với tannin tinh tế, mềm mại của trái cây chín kỹ kéo dài trong vòm miệng.