Rượu Vang Pháp Chateau Rieussec Sauternes

Đôi nét về nhà sản xuất Chateau Rieussec

Trong nhiều thế hệ, Chateau Rieussec là tên tuổi hàng đầu trong các loại rượu vang Sauternes. Ngay từ năm 1868, Charles Cocks đã nhận xét “Không có bất kỳ nơi nào khác ngoài Rieussec có thể sản xuất rượu vang giống với rượu vang Yquem”. Những người đứng đầu thương hiệu này luôn đặt sự quan tâm đến điền trang nho của mình. Họ đã sử dụng các phương pháp: Cắt tỉa và sử dụng hạn chế phân bón tự nhiên giúp giữ cho sản lượng ổn định.

Tại đây, một cây nho sẽ có thể sản xuất khoảng một ly rượu vang. Quá trình lên men truyền thống diễn ra trong các thùng thép không gỉ và có thể kéo dài tới hai tháng. Rượu được ủ từ 16 đến 26 tháng trong thùng gỗ sồi, được sản xuất chủ yếu tại hợp tác xã Domaines Barons de Rothschild (Lafite) và một nửa được thay mới mỗi năm. Được phân loại “Premier Grand Cru” năm 1855, Rieussec đã giữ vững danh tiếng và chất lượng rượu vang của mình trong suốt những năm khó khăn mà các cơ sở kinh doanh của Sauternes đã trải qua.

Khung cảnh hầm rượu vang bên trong nhà sản xuất Chateau Rieussec

Doan nhân Albert Vuillier là người tiếp quản vào năm 1971, đã đặc biệt chú ý đến sự phát triển của vườn nho và đẩy tiêu chuẩn của các loại rượu vang được sản xuất lên mức cao nhất. Chính sách này đã mang lại hiệu quả, vì trong những năm gần đây, Rieussec đã nhận được sự hoan nghênh đặc biệt trong nhiều lần nếm thử “Premier Cru” của Sauternes. Năm 1985, với mong muốn củng cố vị trí của Rieussec, Albert Vuillier đã hợp tác với Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) để tiến xa hơn nữa trong cuộc sản xuất những chai vang Sauternes hoàn hảo. Cho tới nay, họ luôn đặc biệt chú ý đến sự phát triển của vườn nho và đẩy tiêu chuẩn của các loại rượu vang được sản xuất lên mức cao nhất.

Giới thiệu về Sauternes-Quê hương của những chai rượu vang ngọt ngào

Tọa lạc tại thành phố Bordeaux, Sauternes nằm ẩn mình về phía Nam của thành phố, một vùng đất nổi tiếng khắp nước Pháo với phong cách rượu vang ngọt ngào mang sức quyến rũ riêng biệt. Vùng đất này được bao quanh bởi những vườn nho lâu đời nhất tại đó.

Rượu vang Sauternes cổ điển có màu vàng đậm hơn hầu hết các loại rượu tráng miệng khác, chuyển sang màu hổ phách đậm khi để lâu trong chai. Hương thơm bao gồm hoa và trái cây đá, với một chút hương kim ngân. Các loại rượu vang tốt nhất cân bằng giữa vị ngọt với độ axit, nồng độ với sự tươi mát và sức mạnh với sự thanh lịch. Mặc dù một số nhà máy rượu vang ở đây sản xuất rượu vang khô, nhưng họ bán chúng dưới tên gọi khác với tên gọi Sauternes dành riêng cho rượu ngọt.

Rượu vang của Sauternes chủ yếu được làm từ giống nho Sémillon, chiếm khoảng 8 trong số 10 cây nho ở các vườn nho địa phương. Sauvignon Blanc chiếm phần lớn diện tích vườn nho còn lại và là giống chiếm ưu thế chỉ trong một số ít rượu vang Sauternes. Tổng diện tích vườn nho được báo cáo cho tên gọi là khoảng 1557 ha (3847 mẫu Anh).

Rượu vang của Sauternes cực kỳ đắt đỏ vì nhiều lý do. Đầu tiên, có rủi ro đáng kể liên quan đến việc để nho chín trên cây trong một thời gian dài trong điều kiện thời tiết sương giá, mưa và bệnh đều gây ra những mối đe dọa đáng kể đối với sức khỏe của vụ thu hoạch. Thứ hai, những người hái nho lành nghề phải được đào tạo bài bản để thực hiện nhiều lần việc tìm kiếm những chùm nho bị nhiễm nấm. Thứ ba, rượu vang Sauternes thường được ủ trong các thùng gỗ sồi đắt tiền từ 18 đến 36 tháng, điều này hao tốn cả thời gian và tiền bạc. Tuy nhiên, với hương vị tuyệt vời mà rượu vang Sauternes mang lại chúng vẫn được săn đón trê thế giới.

Với nồng độ cồn 14%, Cao Minh muốn chỉ cho bạn bí quyết để thưởng thức trọn vẹn chai vang Chateau Rieussec Sauternes:

• Nhiệt độ lý tưởng để nhâm nhi chai vang này là từ 10 – 14°C, vì thế hãy ướp rượu trong xô đá khoảng 45 – 60 phút để làm mát vang nhé.
• Rượu sẽ tăng hậu vị khi kết hợp với hải sản như tôm nướng, cá hồi hun khói, cá nướng hoặc phô mai mềm mịn…và rất xuất sắc cùng các món sushi, cá ngừ  hoặc bít tết, tôm sốt bơ trắng,…
• Rượu vang Pháp Chateau Rieussec Sauternes là loại rượu phù hợp để uống trong những dịp lễ tết hay tiệc sinh nhật nên có thể kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như bánh ngọt, trái cây hay phô mai.

Kết hợp ẩm thực cùng rượu vang Pháp Chateau Rieussec Sauternes

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm tuyệt vời nhất với chai rượu vang Pháp Chateau Rieussec Sauternes.

Để sở hữu ngay rượu vang Pháp Chateau Rieussec Sauternes với những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn, bạn có thể ghé thăm showroom rượu vang của Cao Minh tại các địa chỉ sau để được các chuyên gia của Cao Minh tư vấn tận tình nhé: