Rượu Vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir

Một trong số ít những chai vang từ nhà Penfolds được lên men từ nho Pinot Noir là Penfolds Bin 23 Pinot Noir. Không thua kém gì những dòng vang từ Shiraz hay Cabernet Sauvignon, Penfolds Bin 23 Pinot Noir mang nét đẹp thanh lịch, tinh tếvà vô cùng phong phú đặc trưng cho vùng khí hậu mát mẻ nhất nước Úc.

Nhà sản xuất Penfolds – Cây đại thụ của ngành công nghiệp rượu vang nước Úc

Ra đời vào năm 1844 bởi bác sĩ Christopher và Mary Penfold, công ty Penfolds đến nay với 170 năm xây dựng và phát triển đã trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn nhất tại Úc. Không chỉ thể hiện nhiệt huyết với nghề, Penfolds còn truyền cảm hứng bằng những dòng vang đầy phong cách và độc đáo cũng là một trong nhiều lí do khiến nhà sản xuất này luôn là tượng đài bất diệt trong ngành công nghiệp rượu vang Úc.

Với bảng thành tích đáng nể phục mà bất cứ nhà làm vang nào cũng ao ước, Penfolds vẫn không ngừng phá vỡ những ranh giới bằng cách nghiên cứu, tìm tòi và thử nghiệm, phát triển những dòng vang mới để chiều lòng những tín đồ sành vang trên toàn thế giới. Vì vậy, chỉ trong vài năm trở lại đây, Penfolds đã gặp hái hơn 30 giải thưởng “Nhà máy rượu của năm” do Tạp chí Wine & Spirits trao tặng cùng nhiều giải thưởng như “Vườn nho tốt nhất thế giới”, “Nhà máy rượu tốt nhất thế giới”,…

Penfolds là nhà làm vang duy nhất tại Úc nhận được 100 điểm từ cả Wine Spectator và Robert Parker cho cùng một dòng vang Grange cùng hơn 30 giải thưởng danh giá khác từ trong nước đến quốc tế. Bên cạnh đó, sự thành công của Penfolds cũng không thể không nhắc đến những dòng vang khác như Quantum, Yattarna, Reserva Bin A,… Đây chắc chắn là một thang đo chất lượng uy tín cho người tiêu dùng.

Penfolds – Nhà sản xuất rượu vang lớn nhất Nam Úc

Việc lựa chọn các địa điểm và phát triển chất lượng những trái nho luôn là ưu tiên hàng đầu để xây dựng danh tiếng của Penfolds. Trải qua hơn 175 năm, Penfolds đã sở hữu nhiều điền trang tốt nhất ở Úc, đặc biệt là Penfolds Magill Estate – nơi hai nhà sáng lập công ty đã gieo hạt giống những cây nho đầu tiên vào năm 1844. Ngày nay, điền trang Magill vẫn đóng góp những trái nho quan trọng để sản xuất dòng vang Grange.

Rượu vang nhà Penfolds luôn sử dụng thùng gỗ sồi để ủ, có thể linh hoạt giữa thùng gỗ sồi Mỹ hoặc Pháp mà mỗi loại lại mang đến hương vị đặc biệt riêng. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ, rượu mang đến hương vị mạnh mẽ, lôi cuốn bởi vị ngọt của vani, kẹo và chút thơm ngậy của dừa. Còn khi ủ trong thùng gỗ sồi Pháp thì lại sở hữu hương vị của sự thanh lịch, tinh tế đến từ các loại hạt như hạt phỉ, óc chó, hạnh nhân hòa quyện với hương thơm của bơ, bánh mì nướng, đầy mềm mại, hài hòa.

Thưởng thức hương vị phong phú và đa dạng của rượu vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir

Tìm hiểu về giống nho Pinot Noir – Linh hồn của rượu vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir

Pinot Noir – giống nho để sản xuất rượu vang đỏ đã làm nên tên tuổi của xứ sở rượu vang Burgundy. Với đặc tính ưa khí hậu mát mẻ, ngày nay Pinot Noir đang được nghiên cứu và phát triển ở nhiều vùng trên khắp thế giới như phía Bắc nước Ý, Chile, Nam Phi, Úc và đặc biệt là California của Mỹ. Tên gọi của nó cũng bắt nguồn từ hình dáng, Pinot trong tiếng Pháp để mô tả chùm nho có hình nón giống trái thông còn Noir thì miêu tả nho có màu đen sẫm.

Giống nho Pinot Noir – Thành phần sản xuất Penfolds Bin 23 Pinot Noir

Giống nho này khá nhạy cảm với thời tiết và khí hậu, vì vậy điều kiện tốt nhất là thời tiết hơi se lạnh như các thung lũng. Sở hữu lượng axit trung bình cùng tannin thấp, Pinot Noir khá dễ uống, phù hợp cho những người mới bắt đầu thưởng vang. Rượu từ nho này có màu đỏ ruby nhạt đến hồng lựu cùng hương thơm của trái cây đỏ như dâu tây, anh đào,… cùng thảo mộc, mâm xôi, hoa violet nhẹ nhàng.

Ghi chú nếm thử rượu vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir

Rượu vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir được lên men từ những trái nho Pinot Noir vùng Tasmania, Henty, Adelaide Hills mát mẻ và nuôi dưỡng trong thùng gỗ sồi Pháp mới 24% khoảng 7 tháng. Dù năng suất không cao nhưng chất lượng nho vô cùng xuất sắc mang đến sự phức tạp trong cả hương vị và mùi thơm. Sở hữu màu đỏ tươi như anh đào Stella với sắc hồng của hoa hồng Amalia khiến Penfolds Bin 23 Pinot Noir trở nên quyến rũ trong mắt người thưởng thức.

Thừa hưởng những nét tinh túy mà giống nho Pinot Noir sở hữu, Penfolds Bin 23 Pinot Noir phát huy hết những nét đẹp như hương thơm của quả mâm xôi và nấm truffle xen kẽ với hoa cỏ xạ hương thiên nhiên ấm nóng của các loại thảo mộc như quế, nhục đậu khấu và ớt ngọt paprika mà phải rất tinh tế mới có thể nhận thấy.

Penfolds Bin 23 Pinot Noir mang dấu ấn đặc trưng của giống nho Pinot Noir sở hữu

Không quá gắt gỏng, chỉ với 13,5% Vol nhưng Penfolds Bin 23 Pinot Noir vẫn dễ dàng làm say lòng người bởi hương vị của quả anh đào và mâm xôi béo ngậy kèm theo vị chua sắc nét. Chắc chắn kết thúc hoàn hảo không thể thiếu đi mùi khói của thùng gỗ sồi đặc trưng thoang thoảng nhưng kéo dài rất lâu.

Hướng dẫn sử dụng rượu vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ Penfolds Bin 23 Pinot Noir:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 18-20°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, chai vang đỏ này có thể kết hợp linh hoạt với rất nhiều món ăn. Bạn có thể dùng Penfolds Bin 23 Pinot Noir cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với chai rượu vang Úc Penfolds Bin 23 Pinot Noir.