Rượu Vang Úc PepperJack Premium Cut Cabernet Shiraz

PepperJack Premium Cut Cabernet Shiraz là chai vang thể hiện trọn vẹn tinh thần hiện đại của PepperJack: tôn trọng kỹ thuật truyền thống nhưng luôn sáng tạo để bắt kịp xu hướng thưởng vang ngày nay. Là sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon và Shiraz – hai giống nho đại diện cho sức mạnh và chiều sâu của South Australia – chai vang này được tạo ra như một lát cắt “premium cut”, đậm đà, hào phóng và lý tưởng cho những tín đồ yêu thích phong cách vang đỏ mạnh mẽ.

Vùng sản xuất South Australia

Chai vang được phối trộn từ hai vùng trồng nổi tiếng của South Australia:

• Langhorne Creek (53.9%) – nơi Cabernet Sauvignon có được cấu trúc tannin sắc sảo, vị lá xanh nhẹ và chiều sâu của trái cây đen.

• McLaren Vale (46.1%) – vùng đất sản sinh ra Shiraz mềm, chín mọng, vị trái cây đen dày và chất đất khoáng ấm áp.

Sự kết hợp hai terroir này tạo ra phong cách đặc trưng: mạnh mẽ nhưng cân bằng, nồng nàn nhưng vẫn giữ được độ tươi và sự liền mạch.

Niên vụ 2015/2016 mang nhiều thách thức với lượng mưa thấp và thời tiết khô nóng kéo dài, đòi hỏi người trồng nho phải can thiệp điều tiết nước sớm hơn bình thường. Cơn mưa muộn vào cuối tháng 1 và đầu tháng 2 giúp cây nho phục hồi, căng mọng trở lại. Giai đoạn chín cuối cùng diễn ra trong điều kiện ôn hòa, rất lý tưởng để trái nho tích lũy hương vị trọn vẹn.

Nhà làm vang PepperJack 

Từ năm 1996, PepperJack đã định hình phong cách vang Úc trẻ trung, mạnh mẽ và đặc biệt phù hợp với các món thịt đỏ. Winemaker Richard Mattner, người gắn bó sâu sắc với vùng Barossa và South Australia, dẫn dắt các dòng vang PepperJack theo tinh thần “truyền thống kết hợp sáng tạo”.

Cabernet Shiraz – một kiểu phối trộn đậm chất Úc – được ông nâng tầm bằng cách khai thác hương vị thuần túy của từng vùng trồng, mang đến chai vang Premium Cut hào sảng, tròn đầy và cực kỳ dễ “ghi điểm” với người thưởng thức.

PepperJack đã định hình phong cách vang Úc trẻ trung, mạnh mẽ

Giống nho Cabernet Sauvignon & Shiraz

Trong thế giới vang Úc, sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon và Shiraz đã trở thành biểu tượng. Ở chai vang này:

• Cabernet Sauvignon mang đến cấu trúc chắc chắn, tannin chặt chẽ, hương lá xanh, dâu đen và chiều sâu đặc biệt.

• Shiraz đóng góp độ mọng, hương socola, gia vị và sự mềm mại giúp tổng thể trở nên cân bằng và quyến rũ hơn.

Hai giống nho hòa quyện tạo nên một phong cách vừa mạnh mẽ, vừa mượt mà, khiến chai vang trở thành lựa chọn lý tưởng bên cạnh các món thịt nướng hoặc bít tết.

Quy trình sản xuất PepperJack Premium Cut Cabernet Shiraz 

Quy trình làm vang được thực hiện theo phong cách truyền thống nhưng chú trọng tinh chỉnh từng lô nho riêng biệt:

• Nho được nghiền và lên men tách biệt trong fermenter truyền thống.

• Sau khi lên men, rượu được ép nhẹ, racking và đưa vào thùng gỗ sồi.

• 15 tháng ủ trong hỗn hợp thùng gỗ sồi mới và đã dùng qua, giúp cấu trúc tannin trở nên mượt hơn, hương vị đậm đà nhưng không gắt.

Chỉ sau khi từng lô đạt độ phát triển tốt nhất, rượu mới được blend để tạo thành phiên bản hoàn chỉnh.

Hương vị PepperJack Premium Cut Cabernet Shiraz

Rượu mang sắc đỏ gạch đậm đầy nam tính.

Trên mũi, hương thơm nổi bật với:

• Lá xanh và thảo mộc

• Mận đen, cherry đen, blackberry

• Chocolate và ghi chú đất

Trên vòm miệng, chai vang thể hiện độ dày và kết cấu ấn tượng:

• Lớp trái cây đen chín mọng phủ lên khoang miệng

• Socola đen, gia vị và oak hòa quyện tinh tế

• Tannin mịn nhưng mạnh, tạo chiều dài và sự sang trọng trong hậu vị

Tổng thể mang phong cách đậm – giàu năng lượng – phù hợp cho những buổi ăn thịt nướng hoặc tiệc tối.

Gợi ý kết hợp món ăn

Hương vị tròn đầy và tannin mạnh khiến PepperJack Premium Cut Cabernet Shiraz đặc biệt hợp với:

• Thịt bò nướng than, bít tết kiểu ribeye hoặc porterhouse

• Thịt cừu nướng ướp rosemary

• BBQ hun khói, xúc xích Đức

• Phô mai già, cheddar sắc hoặc gouda lâu năm

Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C

>> Xem thêm: Danh mục rượu vang Úc tuyển chọn tại Rượu vang Cao Minh