Rượu Vang Ý Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label

Black Label là bộ sưu tập tuyển chọn những chai rượu vang chất lượng nhất được sản xuất từ những giống nho cao cấp vùng Veneto. Nằm trong dòng chảy ấy, Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label tạo ấn tượng với giới yêu vang với hương vị đậm đà, mãnh liệt. Bên cạnh đó, một thiết kế tinh tế, bắt mắt là điểm cộng lớn cho chai rượu vang này.

Sức hấp dẫn từ phong cách rượu vang Valpolicella Ripasso

Tại vùng Valpolicella, có một loại rượu vang vang danh được ưu ái rộng khắp phía Đông Bắc nước Ý mang tên Valpolicella Ripasso. Được thành lập DOC vào năm 2010, Ripasso được sử dụng để sản xuất rượu vang Valpolecella Ripasso từ rượu vang Valpolicella tiêu chuẩn để lên men lần thứ hai với mong muốn tạo được sự đậm đà hơn màu sắc đến hương vị.

Việc sản xuất rượu vang trên toàn khu vực Valpolicella đã bùng nổ vào cuối những năm 1960 khi nó được cấp chứng nhận DOC, dẫn đến sự thay đổi đáng kể về chất và lượng kéo dài trong khoảng 40 năm.

Giá của rượu vang Valpolicella có sự biến động, mức thấp nhất vào những năm 1970 và 1980 khiến các nhà sản xuất tập trung vào chất lượng hơn, đặc biệt là ở các vùng Valpolicella Classico và Valpantena tốt hơn

Những năm 1990, Amarone della Valpolicella đã hoàn thiện hơn và nhận được sự quan tâm, sự đánh giá cao từ giới chuyên môn. Ngày nay, Valpolicella Ripasso được sản xuất bởi một tập hợp các nhà sản xuất gia đình nổi tiếng đã lưu truyền tay nghề thủ công của họ qua nhiều thế hệ. Nổi bật trong đó, gia đình Pasqua Vigneti e Cantine đã tạo được tiếng vang lớn với sự thành công của dòng rượu vang này, một trong số đó phải kể đến chai vang Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label.

Quy trình sản xuất rượu vang Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label

Những trái nho được lựa chọn tạo nên chai rượu vang Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label sẽ được thu hoạch hoàn toàn thủ công bằng tay để đảm bảo giữ được những đặc tính tự nhiên vốn có của nho. Sau khi được sơ chế, những chùm nho được vận chuyển đến nhà máy rượu để chuẩn bị cho những quy trình tiếp theo.

Tại đây, nho được phơi khô 1 tháng trong các thùng gỗ, bằng phương pháp này chúng giảm khoảng 30% lượng nước và đạt được nồng độ đường cao. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép riêng biệt ở nhiệt độ được kiểm soát 20-22°C trong 30 ngày.

Quy trình thu hoạch nho thủ công làm nên rượu vang Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label

Hỗn hợp rượu sẽ được lên men malolactic trong thùng thép, mang lại sự mềm mại và hài hòa cho rượu. Ở những bước cuối cùng, rược ủ trong thùng gỗ sồi tonneaux trong 3 tháng trước khi đóng chai sản xuất.

Ghi chú nếm thử rượu vang Ý Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label

Với sự lên men từ những giống nho bản địa chất lượng cùng sự tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất đã mang đến cho chai rượu vang Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label hương vị đậm đà, quyến rũ. Ngay khi rót ra ly, thực khách sẽ ấn tượng với sắc màu đỏ ruby sống động cùng các nốt hương nồng nàn từ các loại trái cây chín đỏ mọng nước.

Sức hấp dẫn đến từ chai rượu vang đỏ Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label

Khi thưởng thức Valpolicella Ripasso Superiore DOC Black Label, trên vòm miệng thực khách sẽ cảm nhận được sự cân bằng, tròn trịa, sang trọng và mơn trớn trên vòm miệng, với tannin mượt mà. Chai rượu vang này là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn trong các bữa tiệc sang trọng.