Rượu Vang Pháp Chateau Cheval Noir Saint Emilion Grand Cru

Chateau Cheval Noir Saint Emilion Grand Cru là chai vang đỏ Bordeaux mang phong cách cổ điển, được phối trộn từ Cabernet Franc và Merlot. Rượu thể hiện tinh thần bờ phải Libournais: cấu trúc hài hòa, trái cây chín đậm đà và tannin chín mịn. Trên vòm miệng, vang cho cảm giác đầy đặn nhưng vẫn thanh lịch, phù hợp cả để thưởng thức ngay lẫn lưu trữ thêm. Chai vang là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu dòng Bordeaux Grand Cru cân bằng giữa sức mạnh và độ tinh tế.

Vùng Bordeaux – Libournais: Bờ phải đầy quyến rũ của rượu vang Pháp

Bordeaux là “thủ phủ rượu vang” của Pháp, nơi có hơn 8.650 nhà làm vang và hàng trăm appellation lớn nhỏ cùng nhau tạo nên bức tranh rượu vang đa dạng bậc nhất thế giới. Vùng nho này kéo dài hơn 130 km từ bờ Đại Tây Dương, mỗi năm sản xuất hàng trăm triệu chai, trong đó gần 90% là vang đỏ – những chai vang lâu năm, phức hợp và có khả năng lưu trữ ấn tượng.

Trong bức tranh rộng lớn đó, Libournais là khu vực nổi bật ở phía đông bắc Bordeaux, dọc theo hai con sông Dordogne và Isle. Đây là trái tim của bờ phải, nơi quy tụ những tên tuổi lừng danh như Saint-Émilion, Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Fronsac…. Thổ nhưỡng phong phú với đất vôi, đất sét, sỏi và cát silic, kết hợp khí hậu ôn hòa, tạo nên những chai vang mang cấu trúc mềm mại, tannin mượt mà và hương vị sâu sắc. Libournais vì thế luôn là điểm đến trong mơ của những người yêu Bordeaux phong cách tinh tế nhưng giàu chiều sâu.

Libournais là khu vực nổi bật ở phía đông bắc Bordeaux, dọc theo hai con sông Dordogne và Isle

Nhà Sản Xuất Chateau Cheval Noir: Di sản Saint-Émilion gắn liền tên tuổi Mahler-Besse

Cheval Noir xuất hiện lần đầu từ năm 1895, khiến điền trang này trở thành một trong những cái tên lâu đời tại Saint-Émilion. Năm 1937, Château Cheval Noir được gia đình Mähler-Besse mua lại, trở thành vườn nho đầu tiên trong lịch sử nhà thương nhân rượu vang danh tiếng này.

Vườn nho Cheval Noir chủ yếu trồng Merlot trên lớp đất silic phủ trên tầng đất sét – những cây nho đã hơn 50 năm tuổi, nằm ngay cạnh các điền trang huyền thoại như Angélus. Chính terroir này mang đến những chai vang có cấu trúc cân bằng, thanh lịch và giàu tiềm năng phát triển theo thời gian.

Những năm gần đây, Hubert de Boüard – nhà làm vang nổi tiếng và đồng sở hữu Château Angélus đã tư vấn chuyên môn cho Cheval Noir, góp phần nâng tầm phong cách Grand Cru: chuẩn mực, tinh tế và phản ánh trung thực bản sắc Saint-Émilion – Libournais.

Giống nho: Sự hòa quyện của Cabernet Franc Và Merlot

Merlot là giống nho chủ lực của bờ phải Bordeaux và cũng là linh hồn trong cấu trúc của Cheval Noir Grand Cru. Merlot mang đến phần trái tim mềm mại cho rượu với trái cây chín, độ tròn vị và cảm giác mượt mà trên vòm miệng. Nhờ Merlot, chai vang trở nên dễ tiếp cận nhưng vẫn đủ sâu để lưu trữ lâu dài.

Cabernet Franc lại mang đến xương sống và sự thanh lịch. Giống nho này thường đóng góp hương thảo mộc, hoa, trái cây đỏ tươi cùng độ chua nhẹ giúp rượu cân bằng, đồng thời khiến tannin trở nên sắc nét nhưng tinh tế. Khi kết hợp cùng Merlot, Cabernet Franc giúp Cheval Noir Grand Cru giữ được sự tươi mát, độ phức hợp và khả năng phát triển đẹp theo thời gian.

Hương vị Chateau Cheval Noir Saint Emilion Grand Cru

• Màu sắc: Chateau Cheval Noir Grand Cru thường sở hữu sắc đỏ ruby đậm ánh tím, gợi cảm giác trẻ trung nhưng có chiều sâu, đặc trưng của vang đỏ Libournais làm từ Merlot và Cabernet Franc.
• Mùi hương: Phong cách điển hình của chai vang này là hương trái cây đỏ và đen chín (như anh đào, mận, lý chua), hòa quyện cùng nốt hoa nhẹ, thảo mộc, gia vị và đôi khi thoáng gợi ý gỗ sồi tinh tế từ quá trình ủ. Tổng thể mùi hương mang lại cảm giác thanh lịch, không gắt mà mở ra từ tốn theo thời gian trong ly.
• Vị cảm nhận: Trên vòm miệng, Cheval Noir Grand Cru cho cảm giác đầy đặn nhưng mượt mà, với lớp trái cây chín phủ lên khung tannin chín mịn. Độ chua vừa phải giúp rượu giữ được sự tươi mát, không nặng nề dù nồng độ 14%. Hậu vị kéo dài với dư âm trái cây chín, thảo mộc và chút vị gỗ tinh tế, để lại cảm giác ấm áp và sang trọng – đúng tinh thần Grand Cru bờ phải Bordeaux.

Gợi ý kết hợp món ăn

Nhờ cấu trúc hài hòa và tannin mượt, Chateau Cheval Noir Grand Cru là lựa chọn lý tưởng cho nhiều món ăn đậm vị:

• Thịt đỏ: Thăn bò, sườn bò nướng, bò bít tết, bò hầm rượu vang

• Thịt cừu: cừu nướng thảo mộc, cừu om rau củ

• Gia cầm đậm vị: vịt quay, gà nướng sốt rượu vang đỏ

• Món Âu: pasta sốt thịt, lasagna, pizza thịt nguội

• Phô mai: Comté, Gruyère, phô mai cứng và phô mai chín vừa

Khi phục vụ ở nhiệt độ khoảng 15–18°C, rượu sẽ bộc lộ hương thơm và cấu trúc một cách hài hòa, tròn trịa nhất.

Thăn bò, sườn bò nướng, bò bít tết, bò hầm rượu vang

>> Xem thêm: Danh mục rượu vang Pháp tuyển chọn tại Rượu vang Cao Minh