Rượu Vang Pháp Domaine de Montille Pommard Les Cras

Nếu vùng Burgundy là một bản thánh ca của thổ nhưỡng, thì Pommard chính là những nốt nhạc trầm hùng, uy nghiêm và đầy quyền năng bậc nhất. Giữa tâm điểm của vùng đất huyền thoại ấy, chai vang Domaine de Montille Pommard Les Cras hiện lên như một kiệt tác hội tụ sức mạnh thâm trầm của lòng đất và sự thanh khiết tuyệt đối từ triết lý sinh học. Được nuôi dưỡng từ thửa đất Les Cras nơi tầng đá vôi sỏi chiếm ưu thế, dòng vang này mang phong cách đầy mê hoặc – mãnh liệt bên trong nhưng mượt mà bên ngoài.

Tại hệ thống Rượu vang Cao Minh, chúng tôi trân trọng giới thiệu chai vang ngày như một biểu tượng của đẳng cấp vương giả, dành riêng cho những nhà sưu tầm khao khát chinh phục những giá trị trường tồn.

Bản giao hưởng hương sắc: Sự giao thoa giữa quyền uy và thanh nhã

Domaine de Montille Pommard Les Cras quyến rũ thị giác bằng một sắc đỏ ruby thẫm sâu thẳm, lộng lẫy, báo hiệu cho một cốt rượu dày dạn với chiều sâu bất tận.

Khơi mở khứu giác đầy kiêu sa: Ngay khi những giọt rượu đầu tiên chạm vào ly, một hành trình hương thơm đầy lôi cuốn bắt đầu vẫy gọi:

• Sự bùng nổ của các loại quả mọng đen chín muồi như lý chua đen, mận rừng, hòa quyện tinh tế cùng hương hoa rừng và thảo mộc khô quý phái.
• Tầng hương thứ cấp dần hé lộ sự gợi cảm qua các nốt cam thảo, da thuộc, sô-cô-la đắng và hơi thở nồng nàn của đất ẩm đặc trưng của vùng Pommard.
• Quá trình trưởng thành bền bỉ trong gỗ sồi mang lại những ghi chú vani và khói thanh mảnh, tạo nên một tổng thể vô cùng phức hợp, sang trọng và đầy bí ẩn.

Xúc cảm vòm miệng:

• Vị rượu đậm đà với hệ thống tannin chắc chắn, vững chãi như những khối đá sỏi vùng Les Cras nhưng lại được mài giũa đến độ mịn màng như lụa.
• Độ axit tươi tắn đan xen hài hòa, làm bừng sáng vị ngọt sâu lắng của trái cây chín và hậu vị khoáng đạt sắc lẹm, mang lại cảm giác quyền quý và sảng khoái.

Dư vị: Rượu kết thúc bằng một hậu vị dài vô tận, sạch sẽ với nốt hương gia vị ấm áp và khoáng chất vương vấn, khẳng định phẩm cấp của một dòng vang đỏ có khả năng lão hóa phi thường qua nhiều thập kỷ.

Nhà làm vang Domaine de Montille

Đẳng cấp của chai vang này là sự kết tinh từ lịch sử lẫy lừng của Domaine de Montille, điền trang đã kiên định giữ gìn hồn cốt của Burgundy từ năm 1863:

• Tầm nhìn của những người tiên phong: Từ diện tích khiêm tốn khi Hubert de Montille tiếp quản vào năm 1947, ông đã biến nơi đây thành một trong những nhà làm vang đỏ hàng đầu thế giới. Tiếp nối di sản ấy, Étienne và Alix de Montille đã đưa điền trang lên một tầm cao mới với triết lý tôn trọng thiên nhiên tuyệt đối.

• Canh tác sinh học: Nhà de Montille không chỉ làm rượu, họ lắng nghe hơi thở của đất. Bằng việc áp dụng Biodynamics từ năm 2005, chỉ sử dụng men tự nhiên và hạn chế tối đa sự can thiệp của gỗ sồi mới hay kỹ thuật cơ học, họ đã tạo ra những dòng vang giữ trọn vẹn sự thuần khiết, thanh cao và nồng độ cồn lý tưởng.

• Kiệt tác từ sự tĩnh lặng: Mỗi chai Pommard Les Cras là thành quả của sự nhẫn nại, nơi rượu được nuôi dưỡng trong hầm lạnh để đạt đến độ chín muồi hoàn hảo nhất, mang đậm hơi thở thổ nhưỡng không tì vết.

Nhà làm vang Domaine de Montille

Giống nho Pinot Noir: Nàng công chúa kiêu kỳ vùng Burgundy

Dưới đôi bàn tay chế tác tài hoa của gia đình de Montille, giống nho Pinot Noir đã rũ bỏ vẻ mỏng manh để khoác lên mình lớp áo choàng đầy quyền uy:

• Vẻ đẹp nội lực: Pinot Noir tại Pommard mang trong mình sự phức hợp đáng kinh ngạc, kết hợp giữa hương thơm thanh tao của hoa cỏ và cấu trúc tannin chắc khỏe.

• Sự sang trọng bất tận: Với độ axit cao và cảm giác mượt mà trong khoang miệng, Pinot Noir tại đây không chỉ là một giống nho, mà là một trải nghiệm nghệ thuật đầy mê hoặc, khiến người thưởng thức phải say đắm ngay từ lần chạm môi đầu tiên.

Nghệ thuật ẩm thực cùng Domaine de Montille Pommard Les Cras

Sở hữu phong thái quyền lực và cấu trúc tannin vững chãi, chai vang này là “người tình” lý tưởng để nâng tầm các món ăn đẳng cấp:

Thịt đỏ: Sự kết hợp hoàn mỹ cho bò bít tết Wagyu sốt rượu vang, sườn cừu nướng tảng thảo mộc, thịt thú rừng hầm nấm rừng hoặc món bò hầm kiểu Pháp (Boeuf Bourguignon) truyền thống.

Món Việt Nam: Đồng điệu đầy bất ngờ với vịt quay mắc mật, chim bồ câu nướng, thịt xiên nướng than hoa hoặc các món nem rán đậm vị.

Món Ý: Phù hợp với mỳ Ý sốt bò bằm đậm vị, Pizza thịt nguội hoặc cơm Risotto nấm rừng ngậy béo.

Khai vị: Lý tưởng khi dùng kèm Pate gan ngỗng, các khay thịt nguội thượng hạng, phô mai lâu năm hoặc nấm xào bơ tỏi.

Mẹo thưởng thức:

• Nhiệt độ phục vụ: Nên thưởng thức ở mức 16 – 18°C để các tầng hương vị đạt độ bung tỏa tốt nhất.
• Decanting: Đây là dòng vang có cấu trúc chắc khỏe, quý khách nên cho rượu thở trong bình Decanter ít nhất 45 – 60 phút để “đánh thức” trọn vẹn những phẩm chất tiềm ẩn bên trong.

Kết hợp tuyệt vời với bò hầm rượu vang, sườn cừu nướng/hầm

>> Xem thêm: Danh mục rượu vang Pháp tuyển chọn tại Rượu vang Cao Minh