Rượu Vang Argentina Mendel Finca Remota Malbec

Trong danh mục các dòng vang của nhà Mendel, Mendel Finca Remota Malbec chính là viên kim cương rực rỡ nhất, đại diện cho phẩm cấp cao nhất của giống nho Malbec tại Argentina. Cái tên Finca Remota nghĩa là điền trang xa xôi, ám chỉ nguồn gốc từ những vườn nho nằm tại các khu vực hẻo lánh nhưng sở hữu thổ nhưỡng đặc ân của vùng Valle de Uco. Được tạo nên bởi bàn tay phù thủy của Roberto de la Mota, chai vang này là sự kết hợp giữa sức mạnh cuồng nhiệt và sự thanh lịch tuyệt đối. 

Bản giao hưởng hương vị đậm đà và sự phức hợp thượng hạng

Mendel Finca Remota Malbec sở hữu một màu đỏ tím đậm đặc, sâu thẳm, phản ánh nội lực mãnh liệt của một dòng vang đỏ cao cấp.

• Hương thơm đa tầng: Rượu mở ra một không gian ngập tràn hương vị trái cây đen chín mọng, điển hình là quả lý chua đen và mâm xôi.

• Sự sang trọng từ gỗ sồi: Quá trình ngâm ủ kéo dài mang đến những nốt hương thuốc lá thơm, sô-cô-la đen, hạt dẻ nướng và cam thảo.

• Ghi chú khoáng chất: Một đặc trưng không thể trộn lẫn của Finca Remota là vị khoáng sỏi tinh tế từ vùng Altamira, kết hợp cùng hương hoa violet thanh tao.

• Cảm nhận vòm miệng: Rượu có cấu trúc vô cùng đầy đặn (Full-bodied) với tannin mịn màng như nhung nhưng cực kỳ vững chắc. Sự cân bằng giữa nồng độ đậm đặc và độ axit tươi sáng giúp hậu vị của rượu kéo dài bất tận, ấm áp và lôi cuốn.

Nhà sản xuất Mendel: Roberto de la Mota và di sản gốc nho 100 năm tuổi

Sức mạnh của Mendel Finca Remota đến từ sự kết hợp giữa kinh nghiệm bậc thầy và những vườn nho “di sản”:

• Gốc nho cổ thụ: Nho được thu hoạch từ những vườn nho Malbec có tuổi đời lên tới 80 – 100 năm tại Paraje Altamira. Những cây nho già cỗi này cho năng suất cực thấp nhưng chất lượng trái nho lại đạt độ cô đặc về hương vị ở mức cao nhất.

• Vị trí đắc địa: Vườn nho nằm ở độ cao 1.100 mét so với mực nước biển, nơi có biên độ nhiệt ngày đêm lớn giúp nho chín chậm và giữ được sự thanh thoát.

• Triết lý thủ công: Roberto de la Mota, người từng dẫn dắt các dự án danh giá như Cheval des Andes, đã áp dụng phương pháp làm vang thủ công tỉ mỉ nhất. Rượu được lên men trong các thùng nhỏ và sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp loại mới nhất trong thời gian dài (thường từ 18 – 24 tháng) để đạt đến độ ổn định và phức hợp hoàn hảo.

Nhà sản xuất Mendel

Giống nho Malbec: Sự thăng hoa tại Thánh địa Altamira

Tại Mendoza, Malbec là “Vua”, nhưng trong chai Finca Remota, giống nho này đã chạm đến ngưỡng cao nhất của phẩm cấp:

• Đặc tính vượt trội: Malbec từ vùng Altamira nổi tiếng thế giới nhờ sự kết hợp giữa hương trái cây đen nồng nàn và cấu trúc tannin mượt mà.

• Khả năng lão hóa: Nhờ nồng độ đậm đặc và cấu trúc chặt chẽ, Mendel Finca Remota có tiềm năng lưu trữ trong hầm rượu từ 15 đến 25 năm. Càng theo thời gian, các nốt hương gia vị và gỗ sồi càng hòa quyện, tạo nên sự chuyển hóa hương vị kỳ diệu mà chỉ những chai vang “Grand Cru” thực thụ mới có được.

Nghệ thuật ẩm thực và sự kết giao thượng hạng Mendel Finca Remota Malbec

Một chai vang đỏ quyền lực như Mendel Finca Remota yêu cầu những món ăn có hương vị tương xứng để tạo nên sự cân bằng hoàn mỹ:

Thịt đỏ thượng hạng: Kết hợp hoàn hảo với bò bít tết Wagyu sốt tiêu, sườn cừu nướng tảng thảo mộc hoặc sườn bò nướng lò chậm.

Thịt thú rừng: Phù hợp tuyệt vời với thịt nai, thịt hươu áp chảo cùng sốt quả mọng đỏ đậm đà.

Phô mai già: Các loại phô mai cứng lâu năm như Parmigiano-Reggiano hoặc Cheddar chín muồi sẽ làm nổi bật vị trái cây khô của rượu.

Mẹo thưởng thức:

• Nhiệt độ phục vụ: Tốt nhất nên phục vụ ở mức 16 – 18°C.
• Decanting: Đây là bước bắt buộc. Quý khách nên cho rượu thở trong bình Decanter ít nhất 60 – 120 phút để tannin mềm mại và các tầng hương sô-cô-la, khói thuốc được bùng nổ rực rỡ nhất.