Rượu Vang Úc PepperJack Shiraz Cabernet

PepperJack Shiraz Cabernet là một trong những đại diện tiêu biểu cho phong cách vang đỏ đầy năng lượng của vùng Barossa, nơi nổi tiếng với những chai vang giàu hương vị và cấu trúc mạnh mẽ. Sự pha trộn giữa Shiraz và Cabernet Sauvignon mang lại một tổng thể vừa phong phú vừa tinh tế, kết hợp giữa trái cây chín mọng, gia vị, socola đen và tannin phấn mịn.

Vùng sản xuất Barossa Valley

PepperJack Shiraz Cabernet được sinh ra tại Barossa, một trong những vùng vang nổi tiếng nhất nước Úc. Barossa sở hữu khí hậu ấm áp, đất đai màu mỡ và truyền thống sản xuất Shiraz, Cabernet Sauvignon kéo dài hàng thế kỷ. Những điều kiện tự nhiên này giúp nho phát triển mạnh, tạo ra hương vị đậm sâu, tannin rõ nét và độ phong phú đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Niên vụ 2019 tại Barossa là một năm thách thức khi toàn mùa sinh trưởng diễn ra trong điều kiện ít mưa, nhiệt độ cao, frost và gió mạnh giai đoạn ra hoa khiến năng suất giảm đáng kể. Tuy nhiên, khí hậu mát mẻ trở lại từ tháng 2 đã giúp nho chín đều, tập trung hương vị và giữ lại sự tươi mát cần thiết cho chất lượng rượu.

Nhà làm vang PepperJack: Linh hồn của phong cách đậm đà hiện đại Australia

Thương hiệu PepperJack, ra đời vào năm 1996, đã nhanh chóng trở thành biểu tượng vang đỏ Úc nhờ sự bùng nổ của dòng Barossa Shiraz. Dưới bàn tay của winemaker Richard Mattner, người con sinh ra tại Barossa, PepperJack nổi tiếng với những chai vang đậm đà, hiện đại và hoàn hảo để kết hợp cùng steak.

Không chỉ dừng lại ở Shiraz, PepperJack mở rộng danh mục sang Cabernet Sauvignon, Malbec, Sangiovese, Chardonnay và Rosé – tất cả đều giữ tinh thần chung: mạnh mẽ, dễ tiếp cận và tràn đầy trái cây.

PepperJack nổi tiếng với những chai vang đậm đà, hiện đại

Giống nho Shiraz và Cabernet Sauvignon

Shiraz, giống nho biểu tượng của nước Úc, đóng vai trò tạo chiều sâu, mang đến hương trái cây đen mạnh mẽ, vị socola đen, mocha và gia vị ngọt. Chất rượu dày, bóng mượt và giàu năng lượng.

Cabernet Sauvignon bổ sung cấu trúc tannin, độ tươi nhẹ và sắc thái thảo mộc kiểu lá xanh – giúp tổng thể rượu cân bằng, sắc nét hơn và có tiềm năng lưu trữ dài hơn.

Sự kết hợp hai giống nho này tạo nên phong cách đúng chất Barossa: đậm đà – sang trọng – hiện đại – cực kỳ dễ uống.

Quy trình sản xuất PepperJack Shiraz Cabernet

PepperJack Shiraz Cabernet được sản xuất từ các lô nho được thu hoạch và lên men riêng biệt nhằm tối ưu hóa hương vị của từng giống nho. Sau lên men, rượu được ủ 12 tháng trong hỗn hợp gỗ sồi mới và gỗ sồi đã sử dụng, giúp tạo sự cân bằng giữa trái cây chín, tannin mịn và hương gỗ sồi tinh tế (vanilla, mocha, spice). Sau đó, các lô rượu được chọn lọc kỹ càng trước khi pha trộn và đóng chai.

Hương vị PepperJack Shiraz Cabernet

Phần mở đầu là những tầng hương trái cây đậm sắc: cherry đen, mận, blackberry hòa quyện cùng red liquorice, bạc hà, brambles, socola đen và mocha. Càng khám phá, rượu càng thể hiện rõ nét sự hòa trộn giữa Shiraz và Cabernet.

• Màu sắc: Đỏ mận đậm với viền tím.

• Hương:

  • Trái cây đỏ và xanh đậm (red & blue fruits)

  • Red liquorice

  • Bạc hà và thảo mộc

  • Brambles

  • Socola đen & mocha

  • Gia vị nhẹ và gỗ sồi hòa quyện

• Vị rượu:

  • Lớp trái cây cô đặc

  • Chất rượu dày, mượt, giàu năng lượng

  • Gỗ sồi tinh tế

  • Tannin phấn mịn (fine powdery tannins)

• Hậu vị: Mềm mại, đầy đặn, tròn vị và kéo dài.

Gợi ý kết hợp món ăn

Với cấu trúc đầy, trái cây đậm và tannin rõ, PepperJack Shiraz Cabernet là lựa chọn lý tưởng cho các món thịt đỏ nướng hoặc đậm vị.

• Steak: Ribeye, T-bone, Tomahawk

• BBQ: Sườn nướng, bò hun khói

• Thịt cừu: Cừu đút lò, cừu nướng rosemary

• Món Á đậm vị: Bò lúc lắc, bò xào tiêu đen

• Phô mai: Cheddar già, Gouda đậm, Manchego

• Món hầm: Bò hầm vang đỏ, thịt sốt nâu

Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C

>> Xem thêm: Danh mục rượu vang Úc tuyển chọn tại Rượu vang Cao Minh