Rượu Vang Pháp Aurore de Dauzac

Rượu vang Aurore de Dauzac được sản xuất bởi nhà sản xuất Chateau Dauzac hàng đầu tại Pháp. Với sự ưu ái từ Margaux với điều kiện lí tưởng giúp giống nho Cabernet Sauvignon và Merlot phát huy hương thơm nồng nàn trong Aurore de Dauzac. Song hành với đó, với thiết kế tinh tế, Aurore de Dauzac sẽ trở thành tâm điểm trên những bữa tiệc sang trọng.

Giới thiệu nhà sản xuất lừng danh Château Dauzac – Niềm tự hào của vùng Margaux, Pháp

Là một điền trang lâu đời bậc nhất tại Margaux thuộc xã Labarde, Château Dauzac nằm trong bảng phân loại 18 Château thuộc Cinquièmes Crus (Tăng trưởng thứ năm) trong Bảng xếp hạng Grand Cru Classé 1855 cao quý. Từ năm 1190 đến nay, Château Dauzac đã qua tay hàng loạt chủ sở hữu, nhiều thăng trầm và nhiều vinh quang và hiện tại điền trang thuộc về gia đình Roulleau vào năm 2020.

Château Dauzac là một nhà sản xuất vang lâu đời thuộc vùng Margaux được xếp hạng Grand Cru Classé trong bảng phân hạng vang Bordeaux. Họ sở hữu vườn nho rộng 49 ha với 45 ha với tên gọi Margaux và 4 ha với tên gọi Haut-Médoc. Khí hậu ở đây khiến việc phát triển canh tác tuyệt vời, làm nổi bật các đặc tính đặc biệt của loại rượu Grand Cru Classé này với 68% trồng nho Cabernet Sauvignon và 32% là Merlot. Tuổi thọ trung bình của mỗi gốc nho khoảng 30 năm.

Nhà sản xuất Chateau Dauzac – Nơi sản xuất những chai rượu vang cao cấp

Những người đứng đầu nhãn hiệu Château Dauzac với sự tinh tế, nhạy bén đã vô cùng khéo léo khi lựa chọn hai giống nho nổi tiếng tại Bordeaux đó là Cabernet Sauvignon và Merlot để tạo ra dòng vang đẳng cấp này. Từng chùm nho chín mọng được thu hoạch kịp thời sau đó đưa vào nhà máy. Trải qua một lần chọn lọc nữa, những trái nho chất lượng được đưa vào máy ép, nước ép nho được lên men tại nhiệt độ nhất định sau đó được ủ trong các thùng rượu trước khi đóng chai đưa đến người tiêu dùng.

Ngoài ra nhà làm vang còn được giới yêu vang biết tới với những dòng vang được dán nhãn khác như: Aurore de Dauzac, Labastide Dauzac, Le Haut-Médoc de Dauzac và D de Dauzac là sản phẩm thuần chay.

Đôi nét về sự kết hợp những giống nho cao cấp trong rượu vang Aurore de Dauzac

Aurore de Dauzac được tạo nên từ 64% Cabernet Sauvignon và 36% Merlot. Đây đều là những giống nho đỏ, là thành phần quan trọng góp phần tạo nên sức thành công cho rượu vang đỏ nước Pháp.

Trải qua nhiều thế kỉ, sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon – Merlot là những giống nho làm rượu vang lừng danh tại Bordeaux. Chính sự kết hợp ăn ý tạo nên hương vị tuyệt vời đã đưa danh tiếng của bộ đôi này vươn xa khỏi bờ xong Garnone tới những mảnh đất xa xôi mới mẻ khác như Ý, Chile, Hoa Kỳ hay thậm chí là ở Argentina và Nam Phi. Đến mỗi nơi Cabernet Sauvignon đều chứng minh được vị thế của mình và ghi dấu trong lòng những người yêu vang.

Cabernet Sauvignon thường cung cấp cho rượu vang sự kết hợp với cấu trúc tốt của tannin và axit . Bên cạnh đó, nho Cabernet Sauvignon mang lại hương vị trái cây sẫm màu từ quả lý chua đen và ớt chuông. Trong khi đó, Merlot thường mang lại hương vị “béo hơn”, mang lại cảm giác rất phong phú tren vòm miệng. Điều này có được là do trong những điền trang nho, Merlot có những quả căng mọng có vỏ mỏng. Có thể nói cấu trúc mạnh mẽ của Cabernet Sauvignon được xen thêm sự mọng nước thơm ngon của Merlot đã tạo nên hương vị tuyệt vời trong những chai rượu vang đỏ.

Nét đặc sắc của những chùm nho Cabernet Sauvignon và Merlot được trồng trên những đỉnh núi chủ yếu là đất sét. Tại những điền trang nàym nho được trồng với mật độ 10.000 cây nho/ha và nhận được sự chăm sóc tận tình từ bàn tay của những người nông dân tận tụy.

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ Aurore de Dauzac

Những trái nho được lựa chọn làm nên chai rượu vang này được trồng tại vùng đất mịn rộng khoảng 42 ha. Khi những trái nho này đạt độ chín hoàn hảo cũng là thời điểm lí tưởng để thực hiện quá trình thu hoạch. Quá trình này sẽ được diễn ra hoàn toàn thủ công bằng tay để đảm bảo giữ được những đặc tính tự nhiên vốn có của chúng. Sau khi được sơ chế và lựa chọn cẩn thận, nho được vận chuyển đến nhà máy rượu để thực hiện những quy trình sản xuất tiếp theo.

Tại đây, nhà sản xuất sẽ tiến hành lên men rượu trong các thùng gỗ sồi và thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát 28°C. Quá trình lên men melolactic vẫn tiếp tục được thực hiện và nuôi dưỡng trong khoảng 12 tháng đến khi rượu đạt được hương vị quyến rũ sẽ được sản xuất ra thị trường.

Ghi chú nếm thử rượu vang Pháp Aurore de Dauzac

Aurore de Dauzac nhận được những lời khen có cánh từ giới yêu vang từ thiết kế tinh tế bên ngoài đến hương vị đậm đà, tinh tế bên trong. Ngay khi rượu vang được rót ra ly, thực khách sẽ ấn tượng với sắc đỏ ruby đậm đà, sống động cùng hương thơm nồng nàn, hấp dẫn.

Aurore de Dauzac sở hữu thiết kế tinh tế

Khi thưởng thức rượu vang Aurore de Dauzac, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị từ sự kết hợp đến từ những loại trái cây chín đỏ mọng nước nổi bật với hương mâm xôi, anh đào và dâu đen,… Cùng với đó, rượu vang thể hiện hàm lượng tannin mượt mà thêm sự hòa quyện của chút gia vị cay tạo được sự bùng nổ vị giác. Aurore de Dauzac để lại hậu vị tươi mát, thanh lịch khó phai với người thưởng thức.

Hướng dẫn thưởng thức rượu vang đỏ Aurore de Dauzac

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ Aurore de Dauzac:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30 – 40 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 16-18°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, chai vang đỏ này có thể kết hợp linh hoạt với rất nhiều món ăn. Bạn có thể dùng Aurore de Dauzac cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng, thịt đỏ, vịt nướng.
• Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì hãy kết hợp cùng thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.
• Rượu sẽ trở nên đậm đà hơn sau vài năm nếu được bảo quản tốt như đặt chai nằm ngang trong hầm rượu. Những chai vang niên vụ cũ nên được lọc bỏ cặn và không cần decanter quá lâu.

Hướng dẫn thưởng thức rượu vang Pháp Aurore de Dauzac