Rượu Vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve

Rượu vang Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve gắn liền với sự sang trọng, quý phái được nhiều tín đồ sành vang yêu thích nhờ hương vị thanh lịch, gợi cảm đặc trưng của dòng vang sủi đẳng cấp này.

Giới thiệu đôi nét về hai giống nho tạo nên rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve – Chardonnay và Pinot Noir

1.Chardonnay

Chardonnay là giống nho đầu tiên dùng để sản xuất rượu vang trắng xuất hiện tại phía Tây nước Pháp. Xuất phát từ một thị trấn nhỏ Chablis, ngày nay giống nho Chardonnay được trồng rộng rãi trên toàn thế giới như: Chile, Mỹ, Argentina, Nam Phi, Úc, New Zealand. Điều này phần lớn nhờ vào tầm ảnh hưởng của đế quốc thực dân Pháp đối với thế giới. Ở mỗi vùng trồng khác nhau, rượu vang trắng Chardonnay có hương vị đặc trưng riêng.

Chardonnay chiếm 25% rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve

Chardonnay là giống nho phát triển tốt tại các vùng có khí hậu mát mẻ, miễn là được bảo vệ khỏi sương giá. Ngoài ra những khu vực ấm áp của các nước Tân thế giới cũng dễ dàng phát triển.

• Với khí hậu mát mẻ: hương táo xanh, chanh vàng
• Với khí hậu ôn hòa: hương dưa gang, táo vàng, đào
• Với khí hậu nóng hơn: hương dứa, xoài, khế

Và trong quá trình lên men, ủ thùng gỗ sồi thì vang từ Chardonnay cũng sinh ra một số mùi như vanilla, quế, đinh hương.

2.Pinot Noir

Pinot Noir – giống nho để sản xuất rượu vang đỏ đã làm nên tên tuổi của xứ sở rượu vang Burgundy. Với đặc tính ưa khí hậu mát mẻ, ngày nay Pinot Noir đang được nghiên cứu và phát triển ở nhiều vùng trên khắp thế giới như phía Bắc nước Ý, Chile, Nam Phi, Úc và đặc biệt là California của Mỹ. Tên gọi của nó cũng bắt nguồn từ hình dáng, Pinot trong tiếng Pháp để mô tả chùm nho có hình nón giống trái thông còn Noir thì miêu tả nho có màu đen sẫm.

Pinot Noir chiếm 75% rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve

Giống nho này khá nhạy cảm với thời tiết và khí hậu, vì vậy điều kiện tốt nhất là thời tiết hơi se lạnh như các thung lũng. Sở hữu lượng axit trung bình cùng tannin thấp, Pinot Noir khá dễ uống, phù hợp cho những người mới bắt đầu thưởng vang. Rượu từ nho này có màu đỏ ruby nhạt đến hồng lựu cùng hương thơm của trái cây đỏ như dâu tây, anh đào,… cùng thảo mộc, mâm xôi, hoa violet nhẹ nhàng.

Quy trình sản xuất rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve

Rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve là dòng vang sủi đẳng cấp, sang trọng bậc nhất của Pháp được lên men từ 2 giống nho với tỉ lệ 75% Pinot Noir và 25% Chardonnay. Nho được thu hoạch từ hơn 600 lô hoàn toàn thủ công rồi ép cả cụm. Nước ép nho được lên men ở 15ºC và lên men malolactin trong thùng thép không gỉ đều được kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt.

Quy trình sản xuất rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve

Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve sẽ được kết hợp với 30-40% rượu vang dự trữ từ những niên vụ trước rồi nuôi dưỡng trong thùng gỗ sồi từ 10 loại rượu khác nhau dưới hầm rượu truyền thống của nhà sản xuất.

Ghi chú nếm thử (Tasting notes) rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve

Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve khoác lên mình chiếc áo màu vàng óng ánh như rát kim loại và càng thêm đặc biệt nhờ những bong bóng sủi bọt li ti đáng yêu. Những bọt khí này mang theo hương thơm trái cây như táo vàng, đào, lê, cam quýt nồng nàn với những nốt hương của bánh mì nướng và bơ, quả phỉ giúp rượu thơm ngon, quyến rũ lạ lùng.

Rượu vang Pháp Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve nổi bật với ngoại hình sang trọng, quý phái

Với nồng độ cồn 12%, Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve mang đến vòm miệng người thưởng thức hương vị thanh lịch và phong phú với cấu trúc và lớp bọt sủi hoàn hảo. Độ axit lớn và rượu không quá ngọt hòa quyện để lại kết thúc là một hậu vị dài lâu, bền bỉ.

Xem thêm: Rượu vang Pháp Champagne Charles Heidsieck Brut Réserva