Rượu Vang Pháp Château d’Aiguilhe Cotes-de-Castillon

Château d’Aiguilhe – ngôi sao sáng vùng Cotes-de-Castillon, nổi lên bên cạnh những dòng vang hảo hạng Saint-Emilion với giống nho Merlot là chủ đạo và sự bổ sung của Cabernet Franc. Nhưng nhờ khí hậu mát mẻ hơn nên dòng vang này có xu hướng mãnh liệt hơn với acid cao nên sẽ là lựa chọn của nhiều tín đồ sành vang yêu thích sự mạnh mẽ.

Ngôi sao sáng vùng Cotes-de-Castillon – nhà sản xuất Château d’Aiguilhe

Những năm gần đây, những nhà đầu tư từ Saint-Emilion bắt đầu đầu tư vào Cotes-de-Castillon, các loại rượu vang ở nơi đây được tạo nên từ khí hậu mát mẻ, ôn đới đang tạo nên danh tiếng tuyệt vời và Château d’Aiguilhe cũng không ngoại lệ. Được mệnh danh là vườn nho đẹp nhất ở Cotes-de-Castillon. Ẩn sâu đằng sau là những tàn tích kiêu kỳ – nhân chứng cho một lịch sử lâu dài mà ít người biết đến.

Được nhắc đến lần đầu vào thế kỷ 13 với tư cách là một trang trại và kỷ nguyên của những trái nho mới bắt đầu vào năm 1920 khi Etienne Martineau mua lại bất động sản với tên gọi là Château La Fleur d’Aiguilhe. Stephan von Neipperg đã mua La Fleur d’Aiguilhe vào năm 1989 và nhanh chóng đổi tên bất động sản thành Château d’Aiguilhe.

Stephan von Neipperg cũng sở hữu một số điền trang khác ở Saint Emilion bao gồm Château Canon La Gaffeliere, Château La Mondotte và Clos de L’oratoire cũng như tài sản ở Pessac-Leognan và Sauternes. Vào thời điểm Stephan von Neipperg tiếp quản vườn nho, mọi thứ đều trong tình trạng tồi tệ và cần được cải tạo. Các vườn nho phải trồng lại hoàn toàn, cơ sở vật chất khu sản xuất cần phải được xây dựng lại hoàn toàn và hiện đại hóa.

Khám phá nét đẹp ẩn mình sau rượu vang Pháp Château d’Aiguilhe

Đặc điểm vườn nho và quy trình sản xuất rượu vang Pháp Château d’Aiguilhe

Sở hữu hơn 90 ha trồng nho, các chuyên gia lựa chọn 80% Merlot và 20% Cabernet Franc. Thổ nhưỡng chủ yếu là đá vôi và đất sét trên sườn đồi dốc cao tới 110m tại cao nguyên Cotes de Bordeaux. Dù mật độ dao động từ 5500-9000 cây/ha nhưng chủ sở hữu vẫn muốn tăng thêm khi trồng lại. Vào thời điểm Stephan von Neipperg mua lại vườn nho, nơi đây chủ yếu là các lô Cabernet Sauvignon và nhanh chóng bị loại bỏ để thay thế bằng Merlot.

Hiện nay, trung bình các gốc nho khoảng 28 năm tuổi được canh tác hữu cơ một cách bền vững, loại bỏ các chế phẩm sinh học độc hại với môi trường như thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu,… Nho được thu hoạch thủ công và vận chuyển bằng những thùng nhựa nho. Khi trở về nhà máy, nho tiếp tục được phân loại lần 2 trước khi đưa vào lên men trong 26 thùng gỗ sồi và thùng xi măng, thùng bê tông hình nón mới. Rượu cần nuôi dưỡng trong các thùng gỗ sồi Pháp mới trước khi đưa đi tiêu thụ.

Ghi chú nếm thử (Tasting notes) rượu vang Pháp Château d’Aiguilhe

Hằng năm, Château d’Aiguilhe phát hành khoảng 20.000 thùng rượu để chiều lòng giới sành vang. Thời tiết mát mẻ khiến nho khó chín đều nên cần vận dụng những kỹ thuật canh tác và sản xuất lành nghề mới khiến rượu vang đạt được chất lượng như mong muốn. Khoác lên mình chiếc áo màu đỏ ruby ánh tím đầy mê hoặc, rượu còn tỏa ra hương thơm tinh tế của trái cây đen, quả mâm xôi, hoa violet và socola, gia vị nồng nàn.

Với 90% là nho Merlot, Château d’Aiguilhe thừa hưởng những tinh túy tuyệt vời của giống nho này như hương thơm trái cây đậm đà

Xem thêm: Rượu vang Pháp Château Dauzac Margaux Grand Cru Classé 1855

Hướng dẫn thưởng thức rượu vang Pháp Château d’Aiguilhe

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ Château d’Aiguilhe :

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 16 – 18°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, hãy dùng chai vang xuất sắc Château d’Aiguilhe này cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành và pizza có vị đậm đà cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì hãy thử chai rượu vang này cùng thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với chai rượu vang Château d’Aiguilhe .

Ưu đãi khi mua sản phẩm rượu vang Pháp Château d’Aiguilhe tại Cao Minh

Để sở hữu ngay rượu vang Pháp Château d’Aiguilhe với những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn, bạn có thể ghé thăm showroom rượu vang của Cao Minh tại các địa chỉ sau để được các chuyên gia của Cao Minh tư vấn tận tình nhé.