Rượu Vang Ý Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto

Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto là chai rượu vang đỏ nằm trong bộ sưu tập Espressioni với 5 loại rượu vang tại thung lũng Valpolicella Classica. Sở hữu hương thơm nồng nàn cùng vị vang sống động, Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto hứa hẹn sẽ mang tới cho thực khách những trải nghiệm thú vị.

Khám phá phong cách rượu vang Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella là một loại rượu vang đỏ khô có hương vị đậm đà được sản xuất tại vùng Veneto, Đông Bắc nước Ý được biết tới là một trong những loại rượu vang đỏ danh giá nhất vùng. Phong cách Amarone được phát triển khi các nhà sản xuất rượu vang vẻ Veneto tìm kiếm hương vị đậm đà với nồng độ cồn lý tưởng cho những chai rượu vang của họ. Rượu vang Amarone được làm từ Corvina, Rondinella và Oseleta cùng một số giống nho khác.

Rượu vang Amarone thường được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt. Những trái nho sẽ được hái cả chùm và giữ trong phòng sấy khô với nhiệt độ ẩm. Theo truyển thống sản xuất, nho được sấy khô trên thảm rơm ở nơi ẩm nhất của nhà máy sản xuất nhưng ngày nay hầu hết đã sản xuất theo phương pháp hiện đại thay thế rơm bằng thép.

>>Xem thêm Rượu Vang San Marzano F Gold Limited Edition đến từ Ý

Sau khi quá trình sấy kho được hoàn tất, nho được ép nhẹ và lên men để làm khô. Hàm lượng đường cao của nho tạo ra rượu vang có tiềm năng cao hơn. Do đó, quá trình lên men sẽ tạo ra rượu vang có nồng độ mạnh từ 15 đến 16% vol.

Rượu sau đó sẽ được nuôi dưỡng trong thùng ít nhất hai năm trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ. Các thùng rượu vang lớn truyền thống hiện đang được tahy thế bằng các thùng gỗ sồi 225 lít và thường được làm từ gỗ sồi Slavonian.

Sự kết hợp của những giống nho đỏ tạo nên chai rượu vang Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto

Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto được hình thành từ sự pha trộn giữa Corvina, Corvinone, Rondinella.

Các giống nho chính của nhà Domini Veneti

Corvina đóng vai trò quan trọng, được coi là nhân tố chính trong rượu vang đỏ Valpolicella. Giống nho này mang đặc điểm của hương vị anh đào chua tạo ra rượu có màu nhạt đôi khi có nét tương đồng với Gamay của Beaujolais.

Giống nho quan trọng tiếp thep góp phần làm nên rượu vang này là Corvinone. Từ lâu giống nho này được biết tới tựa như bản sao của Corvina. Ở thời điểm hiện tại, giống nho này được phép cung cấp tới 50% rượu vang.

Để tăng thêm độ đậm đà cho rượu vang, giống nho Rondinella được kết hợp cùng hai giống nho trên góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho chai rượu vang Domini Veneti Parrot. Nho cung cấp một hương thơm thảo mộc và làm nổi bật thêm vị cay dịu nhẹ của Corvina. Giống nho Corvina và Rondinella được ưa chuộng trong hỗn hợp này vì vỏ dày khiến chúng phù hợp hơn với việc sấy khô và để lại kết cấu sang trọng.

Hỗn hợp Valpolicella được sử dụng phổ biến nhất để sản xuất rượu vang khô, nhưng cũng có thể được sử dụng để làm rượu vang ngọt, nửa ngọt và thậm chí cả vang nổ. Biến thể nổi tiếng nhất của Valpolicella khô là Amarone, trong đó phương pháp bán khô nho appassimento được sử dụng để tạo ra các loại rượu vang đậm đà, ngọt và có nồng độ cao.

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ  Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto

Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto nằm trong bộ sưu tập Amarone Espressioni với hành trình nghiên cứu đã hơn 10 năm. Những chai rượu vang này nổi bật  bởi đặc trưng kĩ thuật làm khô và cây nho bản địa. Vào khoảng thời gian cuối tháng 9, đầu tháng 10 khi những trái nho đạt độ chín hoàn hảo cũng là lúc vụ mùa thu hoạch diễn ra. Cúng được sấy khô cho đến khoảng giữa tháng 1 và sẽ tiến hành tách nho vào đầu tháng 2.

Quy trình thu hoạch nho tại Domini Veneti

Tại nhà sản xuất, rượu vang được trải qua quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát với nhiệt độ 12-13°C trong khoảng 30 ngày. Sau khi quá trình lên men melolactic kết thúc hoàn chỉnh, rượu sẽ được nuôi dưỡng trong thùng gỗ sồi Slavonian trong khoảng 6 năm và sau đó được ủ trong chai từ 12 – 24 tháng để rượu đạt được hương vị hoàn chỉnh.

Ghi chú nếm thử rượu vang Ý Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto

Bên trong thiết kế bắt mắt, chai rượu vang Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto còn sở hữu hương vị đậm đà với các nốt hương tinh tế. Ngay từ khi rượu vang được rót ra ly, thực khách sẽ ấn tượng với sắc màu đỏ ruby sống động. Song hành cùng sắc màu quyến rũ ấy là hương thơm nồng nàn, phức hợp và thanh tao.

Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto còn sở hữu hương vị đậm đà với các nốt hương tinh tế

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị từ sự kết hợp của các loại trái cây đỏ mọng nước như mận, anh đào,… Ngoài ra, Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Castelrotto  mang trong mình hàm lượng tannin mượt mà thoáng hương thuốc lá và gia vị, đây sẽ là “người bạn đồng hành” hoàn hảo trong những bữa tiệc sang trọng.