Rượu Vang Ý Sangiovese Puglia

Tìm hiểu vùng làm vang Puglia – Ngôi sao sáng miền Nam nước Ý

Puglia là dải đất hẹp nằm ở Đông Nam và được mệnh danh là “gót ủng” nước Ý. Khu vực này được chia làm 3 vùng gồm 2 phần phía Bắc và 1 phần riêng biệt ở phía Nam. Nếu khu vực phía Bắc nhiều đồi núi với văn hóa sản xuất rượu có truyền thống lâu đời và có nhiều nét tương đồng với vùng trung Ý thì vùng phía Nam lại mang đậm nét Hy Lạp cổ đại bởi địa hình bằng phẳng nhưng cả hai đều có nét tương đồng khi có truyền thống canh tác cây ô-liu và nho.

Puglia- Vùng sản xuất rượu vang Ý Sangiovese Puglia

Với khí hậu ấm áp Địa Trung Hải, ánh sáng chan hòa cùng gió biển thổi đều đặn trở thành thiên đường cho hoạt động canh tác nho. Tại Puglia, rượu vang đỏ chiếm sản lượng lớn với các giống nho bản địa đã làm nên tên tuổi của Ý như Primitivo, Negroamaro hoặc Sangiovese,…. Trong khi đó, rượu vang trắng lại có phần yếu thế hơn nhưng cũng rất chất lượng được sản xuất từ giống nho Verdecais.

Đôi nét về giống nho đỏ Sangiovese

Người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là những người thường xuyên sử dụng rượu vang, chắc chắn sẽ không quá lạ nho Sangiovese. Đây chính là giống nho đã làm nên thành công của Chianti Francesco Guicciardini, giúp chai vang này trở thành một trong những sản phẩm đáng tự hào của vùng Chianti. Sangiovese một giống nho làm rượu vang đỏ của Ý, được người Etruscan trồng đầu tiên ở Chianti.  Những chai rượu vang làm từ nho Sangiovese sẽ có xu hướng mang hương vị của các loại trái cây như Strawberry, Spice, Cherry, Violet.

Nho Sangiovese – Giống nho chính làm nên chai rượu vang Chianti Francesco Guicciardini

Những hương vị chính mà các chai rượu vang làm từ nho Sangiovese mang lại:

• Cherry (quả anh đào);
• Roasted Tomato (cà chua nướng);
• Sweet Balsamic (giấm đen);
• Oregano (lá kinh giới);
• Espresso (cafe).

5 đặc điểm của các chai rượu vang được làm từ giống nho Sangiovese và cấp độ đi kèm:

• Alcohol (cồn): 4/5
• Body (cấu trúc): 4/5
• Sweetness (độ ngọt): 1/5
• Tannin (độ chát): 4/5
• Acidity (axit chua): 5/5

Với hương vị và kết cấu mạnh mẽ, Sangiovese là loại rượu có khả năng kết hợp tốt với các loại đồ ăn mặn, thịt hun khói và pho mát cứng.