Rượu Vang Ý Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva

Vang đỏ Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva thực là một trong số những chai vang xuất sắc nhất của nhà làm vang người Ý Zenato. Với nồng độ cồn 16.5%, hương thơm độc đáo, mùi vị hấp dẫn. Nó đã chinh phục được hàng nghìn nhà sành vang khó tính trên toàn thế giới.

Khám phá thế giới rượu vang Ý tại Cao Minh. Tìm hiểu ngay

Zenato – “ Khu triển lãm” hàng ngàn chai vang nổi tiếng ở Veneto, Italia

Zenato là nhà sản xuất quan trọng ở vùng Veneto phía đông bắc nước Ý, với các điền trang ở vùng Lugana và Valpolicella. Nó đặc biệt được biết đến với rượu vang Amarone della Valpolicella, mặc dù nó sản xuất nhiều loại rượu vang khác, từ Pinot Grigio và Soave đến rượu vang Corvina đa dạng .

Các loại rượu vang Amarone Classico được sản xuất tại khu đất Costalonga ở Sant’Ambrogio di Valpolicella. Cuvée chung sử dụng nho được sấy khô từ ba đến bốn tháng trước khi lên men và 36 tháng trong thùng gỗ sồi.

Riserva Sergio Zenato hàng đầu được làm từ nho được sấy khô thành một lớp duy nhất trên khay, sau đó được ủ trong các thùng rượu Slavonian 7500 lít trong 48 tháng. Cả hai đều chủ yếu là Corvina, với các phần nhỏ hơn của Rondinella và Oseleta .

Zenato – “ Khu triển lãm” hàng ngàn chai vang nổi tiếng ở Veneto, Italia

Cresasso, cũng được sản xuất tại điền trang Costalonga, là giống Corvina giống một vườn nho có tên gọi IGT Veronese . Nho để làm rượu vang này được hái theo hai giai đoạn: giai đoạn đầu tiên được sấy khô trong hai tháng và giai đoạn thứ hai được làm chín quá mức trên cây nho sau đó được lên men trong thép không gỉ.

Bất động sản khác của Zenato, Santa Cristina ở San Benedetto di Lugana, có 75 ha (185 mẫu Anh) vườn nho. Dưới biểu ngữ Zenato, điền trang sản xuất rượu vang nổ Pas Dosé và Brut Metodo Classico, cùng với rượu Lugano San Benedetto từ Trebbiano di Lugana (hoặc Verdicchio ).

Sự kết hợp độc đáo đến mức hoàn hảo của bốn giống nho là Croatina, Corvina, Oseleta, Rondinella

Oseleta là một giống nho làm rượu vang đỏ bản địa quý hiếm từ khu vực Valpolicella ở vùng Veneto của Ý. Nó gần như đã tuyệt chủng sau đợt tàn phá phylloxera vào thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, nhưng đã được nhà sản xuất rượu Masi phát hiện lại và trồng lại ở những khu vực nhỏ vào đầu những năm 1980. Giống này hiện được cho phép trong các quy tắc của Valpolicella DOC và Amarone DOCG, và một số ít nhà sản xuất rượu vang, bao gồm cả Masi, tạo ra rượu vang đa dạng với nó. 

Giống nho này có các chồi chồi mở, các lá lớn tròn và không cong. Các chùm hình trụ, dày đặc và đôi khi có cánh. Những quả mọng tròn nhỏ và có màu gần như đen, chứa những hạt lớn.  Bản thân cây nho có sức sống mạnh mẽ và kháng bệnh. Nó ra nụ muộn, cung cấp một số biện pháp bảo vệ khỏi sương giá, nhưng cũng chín muộn và dễ bị nhiễm nấm.

Corvina là một giống nho làm rượu vang của Ý đôi khi còn được gọi là Corvina Veronese hoặc Cruina . Tổng diện tích trồng nho toàn cầu trong năm 2010 là 7.495 ha (18.520 mẫu Anh), tất cả đều được trồng ở vùng Veneto phía đông bắc nước Ý , ngoại trừ 19 ha (47 mẫu Anh) được trồng ở Argentina . Corvina được sử dụng với một số loại nho khác để tạo ra các loại rượu vang vùng đỏ nhạt Bardolino và Valpolicella có hương vị trái cây nhẹ với một chút hương hạnh nhân. 

Cây nho Corvina chín muộn và dễ cho năng suất cao , điều này có thể gây hại cho chất lượng rượu. Trong chu kỳ sinh trưởng của cây nho, một vài chồi đầu tiên không kết trái. Các dây leo cần được huấn luyện dọc theo giàn che để tạo ra một thân dài có thể ra nhiều chồi hơn.

Sự kết hợp độc đáo đến mức hoàn hảo của bốn giống nho là Croatina, Corvina, Oseleta, Rondinella

Croatina là một giống nho làm rượu vang đỏ của Ý được trồng chủ yếu ở vùng Oltrepo Pavese của Lombardy và ở Tỉnh Piacenza trong Emilia Romagna , nhưng cũng có ở một số vùng của Piedmont và Veneto. Ở Oltrepo Pavese, trên những ngọn đồi của Piacenza, ở Cisterna d’Asti và San Damiano d’Asti ( Tỉnh Asti ), và ở Roero giống này được gọi là ‘Bonarda’. 

Croatina có các đặc điểm tương tự như nho Dolcetto ở chỗ nó có xu hướng tạo ra các loại rượu vang có màu đậm, trái cây, có vị tannic nhẹ và có thể được hưởng lợi từ quá trình lão hóa chai.  Nó cũng có thể được sử dụng như một phần rất nhỏ của hỗn hợp, như trường hợp của một số ví dụ về Amarone

Rondinella là một giống nho làm rượu vang của Ý . Hầu như tất cả tổng diện tích trồng nho toàn cầu là 2.481 ha (6.130 mẫu Anh) là ở vùng Veneto phía bắc nước Ý, và nho được sử dụng trong rượu vang từ các vùng rượu vang Valpolicella và Bardolino . Rondinella luôn xuất hiện trong những loại rượu này được pha trộn với Corvina (mà bằng chứng DNA cho thấy đây là giống gốc), như một thành phần phụ cùng với Corvin one và Molinara . 

Tìm hiểu về chai vang Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva

• Quy trình sản xuất

Sau khi thu hoạch và phân loại bằng tay trong các thùng nhỏ 5kg, nho được phơi khô trong khoảng bốn tháng trong các giàn phơi thông gió tốt. Nho không được ép cho đến tháng Giêng, sau khi quá trình làm héo mới diễn ra.

Sau quá trình lên men chậm trong 15-20 ngày trong gia, rượu được ủ ít nhất bốn năm trong các thùng gỗ sồi lớn trước khi tinh chế trong chai ít nhất một năm.

• Hương thơm và mùi vị

Về phần hương, đó là sự kết hợp của chút thơm của hoa quả chín mọng , chút thanh mà vỏ cam quýt mang đến, chút cay nồng của tiêu, bạc hà và cả cái nồng nàn mà oải hương phả vào. Một hỗn hợp hương cực kỳ cuốn hút và hấp dẫn người thưởng vang.

Tìm hiểu về chai vang Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva

Còn với phần vị, cái uyển uyển của vị ngọt kết hợp với vị chua, cay, mộc mạc. Với nồng độ axit cao, tannin cao, vang đỏ Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva vẽ ra một bức họa ngay trong khoang miệng của bạn. Cuối cùng là cái hậu vị dễ chịu, với hương trái cây kéo dài làm bạn quyến luyến và không muốn dứt nó.

Hướng dẫn sử dụng Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 18-20°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé. Lưu ý rằng, hãy để vang được thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như thế, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương lớp vị hơn.

Với nồng độ cồn khá cao là 16.5%, chai vang đỏ Ý Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva thực sự là lựa chọn cực kỳ phù hợp và hoàn hảo để kết hợp với những món ăn như: thịt hươu, beefsteak, thịt cừu nướng,… hay có thể ăn kèm với một ít phô mai xanh.

Hướng dẫn thưởng thức Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với chai rượu vang Ý Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva

Địa chỉ mua rượu vang Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva uy tín

Để sở hữu ngay rượu vang Italy Zenato Amarone Della Valpolicella Riserva với những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn, bạn có thể ghé thăm showroom rượu vang của Cao Minh tại các địa chỉ sau để được các chuyên gia của Cao Minh tư vấn tận tình nhé
Tìm hiểu về rượu vang Ý Bepin De Eto Vaiss Spumante Extra Dry. Khám phá ngay