Rượu Vang Ý Chén Thánh Schola Sarmenti Candora

Schola Sarmenti Candora thường được gọi là Chén Thánh Candora là một chai vang trắng tinh tế thuộc bộ sưu tập vang Chén Thánh lừng danh đến từ vùng Salento, Puglia. Tên gọi “Candora” bắt nguồn từ candor trong tiếng Latinh, mang ý nghĩa là sự tinh khiết và rực rỡ – một cái tên phản ánh chính xác linh hồn của dòng vang này. Candora luôn được ưu ái lựa chọn cho những bữa tiệc khai vị sang trọng nhờ sự tươi mới, thuần khiết và phong cách trẻ trung nhưng vô cùng tinh tế của nghệ thuật làm vang nước Ý.

Trải nghiệm hương vị tinh khiết và rực rỡ như ánh nắng Salento

Đúng như tên gọi của mình, Schola Sarmenti Candora mang đến một hành trình cảm giác đầy mê hoặc, bắt đầu từ sắc vàng rơm lấp lánh và trong trẻo trong ly.

Hương thơm mãnh liệt: Ngay khi mở nút, Candora giải phóng một làn hương tươi mát và sống động:

• Hương hoa tươi mới dần chuyển sang mùi táo chín, nho xanh và chanh thảo đặc trưng.
• Sự xuất hiện tinh tế của trái cây nhiệt đới mang lại cảm giác phóng khoáng.
• Kết thúc bằng một chút vani nhẹ nhàng như lời thì thầm quyến rũ, làm tăng độ phức hợp cho khứu giác.

Cấu trúc vòm miệng: Trên đầu lưỡi, Candora thể hiện sự tròn đầy và mượt mà đáng kinh ngạc:

• Vị rượu khô, tươi mát của chanh và cam được cân bằng hoàn hảo.
• Tannin nhẹ nhàng, không hề gây cảm giác gắt, tạo nên một cấu trúc dẻo dai và thanh lịch.

Hậu vị: Rượu để lại một dư vị kéo dài và tinh tế, gợi lại cảm giác dễ chịu sau mỗi ngụm thưởng thức. Chai vang có cá tính riêng biệt, gây ấn tượng bởi sự giao thoa giữa độ tươi mới và chiều sâu hương vị.

Quy trình sản xuất Schola Sarmenti Candora: Tỉ mỉ và tươi mới

Để tạo nên sự tinh khiết đúng nghĩa của Candora, nhà Schola Sarmenti áp dụng một quy trình sản xuất thủ công vô cùng cẩn trọng:

• Thu hoạch thủ công: Toàn bộ nho đều được hái bằng tay và đặt nhẹ nhàng vào những thùng nhỏ có lỗ thoáng khí. Việc này giúp đảm bảo những trái nho không bị dập nát, giữ nguyên độ tươi và chất lượng ban đầu khi đưa về nhà máy.

• Ủ rượu tinh tế: Thay vì sử dụng gỗ sồi quá đà, quá trình ủ rượu Candora diễn ra chủ yếu trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt. Phương pháp này giúp bảo toàn tối đa hương vị trái cây nguyên bản và sự thuần khiết tự nhiên của nho Chardonnay. Với nồng độ cồn hài hòa ở mức 13.5%, rượu mang lại trải nghiệm sống động nhưng vẫn bền bỉ và đẳng cấp.

Nhà làm vang Schola Sarmenti: Học viện của những di sản Salento

Schola Sarmenti không chỉ là một nhà sản xuất, mà còn là người bảo tồn những vườn nho cổ xưa của vùng Salento. Với triết lý đề cao giá trị thủ công và sự bền vững, họ đã biến những mảnh đất nắng gió miền Nam Ý thành nơi sản sinh ra những chai vang “Chén Thánh” mang tính biểu tượng toàn cầu.

Tại Rượu vang Cao Minh, chúng tôi đánh giá cao Schola Sarmenti bởi sự kiên định trong việc giữ gìn hệ thống canh tác Guyot và Alberello truyền thống. Mỗi chai Candora ra đời không chỉ là một thức uống, mà là lời khẳng định về tâm huyết của những người làm vang tận tụy, muốn mang hơi thở rực rỡ của vùng Địa Trung Hải đến với bàn tiệc của khách hàng.

Schola Sarmenti triết lý đề cao giá trị thủ công và sự bền vững

Giống nho Chardonnay: Sự thăng hoa trên đất mẹ Puglia

Linh hồn của Schola Sarmenti Candora chính là 100% giống nho Chardonnay danh tiếng:

• Điều kiện canh tác: Những gốc nho Chardonnay sản xuất ra Candora có tuổi thọ trung bình khoảng 15 năm, được trồng với mật độ 4.200 cây/ha. Năng suất được kiểm soát chặt chẽ ở mức 1.700 gram mỗi cây để đảm bảo dưỡng chất được tập trung tối đa cho những trái nho chất lượng nhất.

• Đặc tính giống nho: Tại vùng Salento, ánh nắng chan hòa và gió biển dịu nhẹ đã giúp giống nho Chardonnay phát triển một cách trọn vẹn. Khác với Chardonnay ở vùng khí hậu lạnh, Chardonnay tại đây mang nhiều hương vị trái cây nhiệt đới và sự đầy đặn hơn. Nó cung cấp cho chai Candora một cấu trúc mượt mà, vị rượu khô đặc trưng và khả năng thể hiện sự rực rỡ của hương hoa, tạo nên một dòng vang trắng trẻ trung nhưng vẫn có chiều sâu và cá tính mạnh mẽ.

Nghệ thuật ẩm thực và sự kết giao hoàn mỹ

Với phong cách tươi mát và tinh tế, Schola Sarmenti Candora là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng các món ăn thanh tao:

Hải sản tươi sống: Rượu kết hợp tuyệt vời cùng hàu sống, cá hấp, tôm nướng hoặc sushi. Độ chua nhẹ nhàng của rượu giúp tôn vinh vị ngọt của hải sản.

Món ăn nhẹ nhàng: Salad rau củ với phô mai tươi, pasta sốt kem hoặc risotto nấm.

Món ăn chay: Candora cũng rất hợp với các món chay tinh tế hoặc các món ăn có hương vị dịu nhẹ.

Bí quyết thưởng thức:

• Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ rượu ở nhiệt độ từ 12 – 14°C để cảm nhận rõ nhất độ tươi và hương trái cây.
• Hoàn cảnh: Đây là chai vang hoàn hảo cho những bữa tiệc ngoài trời, tiệc khai vị hoặc đơn giản là nhâm nhi trong những ngày hè oi ả.

Xem thêm: Danh mục rượu vang Ý tuyển chọn tại Rượu vang Cao Minh