Tìm hiểu quy trình phục vụ rượu vang bằng tiếng Anh

Đối với những nhà hàng, khách sạn phục vụ người ngoại quốc thì việc sử dụng tiếng Anh là điều bắt buộc. Và đối với nhân viên phục vụ thì việc sử dụng tiếng Anh giới thiệu về các loại đồ ăn, thức uống cần phải rất thành thạo. Hãy cùng tìm hiểu quy trình phục vụ rượu vang bằng tiếng Anh qua phần bài viết sau đây. 

1. Rượu vang là gì?

Để có thể giới thiệu, tư vấn cho khách hàng về các loại rượu vang thì người phục vụ phải có những kiến thức cơ bản về rượu vang. 

Rượu vang là loại rượu có nồng độ cồn thấp, được sản xuất nhờ quá trình ủ nho lên men. Trong quá trình ủ, đường trong nho sẽ chuyển hóa thành cồn nên trở thành rượu. Vang là loại rượu với 100% nho nguyên chất, hoàn toàn không pha trộn thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Do đó, đây là một loại rượu cao cấp, thường được sử dụng để phục vụ khách hàng trong các nhà hàng, khách sạn sang trọng.

Rượu vang là rượu được lên men 100% từ nho nguyên chất 

Ngày nay rượu vang đã trở nên phổ biến hơn và được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. 

Có 5 loại rượu vang chính được phân loại dựa vào màu sắc, hương vị hay quy trình sản xuất, bao gồm: rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu vang hồng, rượu vang ngọt và rượu vang sủi bọt.

2. Rượu vang tiếng Anh là gì?

Rượu vang trong tiếng Anh được gọi là “Wine”, cũng như các dòng rượu khác. Đối với từng dòng rượu vang sẽ có tên gọi tiếng Anh khác nhau như:

• Rượu Vang đỏ: được gọi là Red wine
• Rượu Vang trắng: tiếng Anh là White wine 
• Rượu Vang hồng: tiếng Anh gọi là Rosé wine
• Rượu Vang ngọt: trong tiếng Anh là Sweet wine
• Rượu Vang sủi bọt: tiếng Anh là Sparkling wine hay Champagne

Ngoài ra, khi làm việc trong môi trường nhà hàng hoặc khách sạn, người phục vụ cần nắm rõ cách tư vấn rượu vang để có thể giúp khách hàng lựa chọn loại vang phù hợp với món ăn, sở thích và ngân sách của họ. Đây là kỹ năng rất quan trọng trong dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp.

3. Quy trình phục vụ rượu vang bằng tiếng Anh 

Để phục vụ rượu vang cho khách ngoại quốc bằng tiếng Anh, trước tiên bạn cần nắm được những thuật ngữ liên quan đến rượu vang:

3.1. Các thuật ngữ thường dùng cho rượu vang bằng tiếng Anh 

Các thuật ngữ tiếng Anh liên quan đến rượu vang 

• Aftertaste: Thuật ngữ này dùng để chỉ hậu vị của vang, hiểu đơn giản chính là những hương vị còn đọng lại trong miệng sau khi uống vang. Hậu vị này sẽ phụ thuộc vào những vùng vị giác của lưỡi mà rượu vang chảy qua. 
• Balance: Nói đến sự cân bằng về hương vị khi uống rượu vang. Bởi khi nếm vang bạn có thể sẽ thấy vị chua, chát, đắng hoặc ngọt lấn át đầu tiên nhưng sau khi uống vài ngụm thì lại thấy không hề có vị nào lấn át mà các vị lại hòa quyện vào nhau. Đó chính là sự cân bằng trong rượu vang. 
• Body: Thuật ngữ dùng để diễn tả mức độ đậm đà của rượu vang khi uống. Thông thường sẽ được chia thành 3 mức độ: vang không quá đậm đà được gọi là Light-bodied, vang đậm đà vừa phải gọi là Medium-bodied, và loại vang rất đậm đà được gọi là Full-bodied. 
• Buttery: Thuật ngữ này dùng để chỉ những loại rượu vang được sản xuất từ giống nho Chardonnay, có vị nhẹ nhàng và mùi hương thoang thoảng mùi trái bơ. 
• Complexity: Là thuật ngữ dùng để chỉ sự hòa quyện của tất cả các đặc tính trong rượu vang như độ đậm đà, sự cân bằng và hương vị. 
• Decanting: Là thuật ngữ chỉ quá trình rót vang ra trước khi phục vụ, để vang có thời gian thở. 
• Earthy: thuật ngữ chỉ các loại rượu vang nhẹ có mang hương thơm của đất. Chủ yếu là các loại vang đỏ, được làm từ nho Cabernet và Pinot Noir. 
• Elegant: chỉ các loại vang có độ axit cao và hưng vị nhẹ nhàng, tinh tế. 
• Nose: dùng để chỉ mùi hương của rượu vang
• Tannin: là hoạt chất có trong hạt, vỏ và cuống nho tạo nên vị chát của rượu vang. 
• Varietal: thuật ngữ chỉ giống nho để làm rượu vang
• Vintage: chỉ năm thu hoạch nho để làm rượu

Bên cạnh việc hiểu thuật ngữ, nhiều người yêu thích rượu vang cũng quan tâm đến những lời hay ý đẹp về rượu vang để thể hiện sự tinh tế và cảm xúc khi thưởng thức vang. Những câu nói này thường được dùng trong giao tiếp, bài phát biểu hoặc đơn giản là chia sẻ cảm nhận về loại đồ uống thanh tao này.

3.2. Quy trình phục vụ rượu vang bằng tiếng Anh 

Trước tiên người phục vụ cần chào hỏi khách, cũng như giới thiệu về các loại thức ăn, đồ uống. Cũng như hỏi khách có nhu cầu sử dụng rượu vang không 

Phục vụ rượu vang cho khách nước ngoài 

• Để chào và hỏi khách muốn ăn hoặc uống gì: Good morning/ Afternoon/ Evening, Sir/Madam! Would you like something to eat/drink?
• Giới thiệu nguyên liệu, thành phần tạo nên món ăn/thức uống và đảm bảo khách sẽ hài lòng: It’s made with… We are sure you will like it. 
• Giới thiệu về thực đơn đồ uống: Here’s your drink list, Sir/Madam.
• Hỏi khách có muốn dùng thêm rượu vang không: Would you like drink wine… Sir/Madam? 

Sau khi khách đã chọn món ăn, cũng như rượu vang thì người phục vụ cần sử dụng những câu hội thoại tiếp theo như: 

• Khi khách đã chọn được rượu vang thì hỏi khách còn muốn thử rượu hay không: Would you like to taste the wine? 
• Xin phép khách trước khi bắt đầu rót rượu, không tự ý rót khi chưa hỏi khách: Allow me to pour wine?
• Nếu khách đã uống hết ly thì lịch sự hỏi khách có muốn dùng thêm rượu không: Do you need more wine or not? 
• Không quên chúc khách ngon miệng: Wish you have a delicious meal

Trong quá trình phục vụ, việc vô tình làm đổ rượu là điều có thể xảy ra. Khi đó, bạn nên biết xử lý vết rượu vang trên quần áo một cách nhanh chóng và khéo léo để giữ hình ảnh chuyên nghiệp trước khách hàng.

Như vậy qua nội dung bài viết bạn đọc đã được tìm hiểu về quy trình phục vụ rượu vang bằng tiếng anh. Hãy liên hệ ngay đến Cao Minh để được tham gia khóa học về rượu vang. Chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về vang, cũng như cách phục vụ rượu vang cho khách hàng sao cho chu đáo và lịch sự nhất.