Rượu Vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva

Để kỉ niệm con số đặc biệt của thương hiệu 1962 – năm thành lập của mình, San Marzano đã cho ra mắt dòng vang 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva. Dưới bàn tay tỉ mỉ và quy tình sản xuất nghiêm ngặt của các chuyên gia, rượu mang những nét đẹp độc đáo mà bất cứ tín đồ sành vang nào cũng sẽ phải yêu thích.

Về nhà làm vang San Marzano – Trái tim của rượu vang xứ sở Puglia

Cantine San Marzano được thành lập vào năm 1962 từ một nhóm nhỏ các nông dân và những người yêu thích rượu vang địa phương. Tính đến nay, họ đã phát triển lớn mạnh với hơn 1200 người trồng nho. Mỗi người trồng nho đều có cổ phần trong công ty và các chuyên gia tư vấn sản xuất rượu vang thường xuyên hỗ trợ nông dân nhằm giúp họ làm ra những loại nho đạt chất lượng tốt nhất trong từng niên vụ. Ngày nay San Marzano là nhà máy sản xuất rượu vang lớn nhất vùng Puglia.

Dưới sự lãnh đạo của chủ tịch Francesco Cavallo – một nhân vật tài năng với bộ óc táo bạo và tầm nhìn rộng, San Marzano là đã trở thành biểu tượng của sự kết hợp hài hoà giữa truyền thống. Giữa dây chuyền sản xuất rượu vang hiện đại, vẫn là một San Marzano lưu giữ những nét truyền thống của rượu vang Ý. Không hề nhàm chán hay cũ kỹ, họ biết cách khiến cả thế giới rượu vang phải ngả mũ thán phục về phương pháp cũng như các sản phẩm thượng hạng của mình.

San Marzano toạ lạc tại vùng Puglia, miền Nam nước Ý

Năm 1996, chai rượu đầu tiên mang thương hiệu San Marzano có mặt trên thị trường trên dây chuyền sản xuất đóng chai hiện đại. Sự kiện này đánh dấu một bước đi mang tầm vóc lịch sử của hãng, là sự kết nối đầu tiên giữa nhà làm rượu và khách hàng khắp nơi.

Những cánh đồng nho vùng Salento với những gốc nho Primitivo hàng trăm năm tuổi, là di sản của thế giới và là niềm tự hào của nước Ý. Bên cạnh đó, “đặc sản” của vùng đất này phải kể đến giống nho Negroamaro với những gốc nho từ 50 – 80 tuổi trồng trên những sườn đồi ở thung lũng Monte La Conca. Tất cả tạo nên một vùng đất nổi danh với những chai vang đã được cả thế giới công nhận.

Đất ở đây là loại đất đỏ, có nhiều đá ngầm, chứa nhiều canxi và khoáng chất, cộng với khí hậu nóng vào ban ngày nhưng lạnh về đêm, lượng mưa ít, thích hợp với giống nho Nergroamaro. Hương vị của những chai vang được làm tại đây có một hương vị cực kỳ đặc biệt mà các vùng khác khó mà có được. Trên thế giới chỉ có 2 vùng có thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt như vậy đó là vùng Bordeaux Pomerol làm ra chai rượu Petrus lừng danh thế giới và vùng Monte la Conca cho ra chai rượu vang con công Vindoro thượng hạng.

Thưởng thức hương vị rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva

Quy trình sản xuất rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva

Nho được tuyển chọn từ những điền trang lâu đời nhất ở vùng Salento, Puglia. Nơi đây có kết cấu đất mùn và giàu quặng sắt với lượng mưa ít và giao động nhiệt độ ngày đêm lớn ảnh hưởng mạnh mẽ đến chất lượng của nho. Giữa tháng 9, nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay khi đã chín kỹ rồi đưa về nhà máy sơ chế, tách cuống và nghiền lấy nước sau đó ngâm lạnh ở 8°C trong khoảng 24-48 giờ.

Quá trình lên men diễn ra ở môi trường nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ trong khoảng 10 ngày với men autochthonous ở 24-26°C. Lên men malolactic trong thùng thép không gỉ và quan trọng nhất là quá trình rượu được nuôi dưỡng trong 2 loại thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ tối thiểu 18 tháng trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ.

Ghi chú nếm thử (Tasting notes) rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva

Rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva khoác lên mình màu vang đỏ ruby quyền quý, nhìn từ xa trông nó như một viên ngọc quý nằm trong ly. Ẩn mình sau vẻ đẹp ngoại hình lôi cuốn là hương thơm phức hợp từ trái cây tự nhiên như anh đào, mứt mận cùng mùi thuốc lá hơi cay nơi cánh mũi như đưa người thưởng thức vào một thế giới đầy huyền bí.

Rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva lịch lãm, sang trọng

Với nồng độ cồn 14,5% mạnh mẽ, 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva mang đến những trải nghiệm đầy mãnh liệt của tannin hảo hạng. Chất vang sánh mịn, đầy đặn mang theo mùi cacao, cà phê và những nốt hương vani cuối cùng với hậu vị dai dẳng chắc chắn sẽ để lại cho người thưởng thức những trải nghiệm không thể nào quên ngay từ ngụm vang đầu tiên.

Hướng dẫn sử dụng rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 16-18°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, hãy dùng chai vang xuất sắc này cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.
• Bảo quản tốt để rượu có thể phát triển trong chai bằng cách để chai nằm ngang trong bóng tối, ở môi trường thoáng mát, có độ ẩm và nhiệt độ ổn định như tủ bảo quản rượu vang.

Kết hợp ẩm thực cùng vang đỏ Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với chai rượu vang 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva.