Rượu Vang Ý San Quirico Gold

San Quirico Gold là chai vang đỏ Ý đến từ nhà làm vang Nativ nổi tiếng với những phương pháp làm vang lâu đời kết hợp với công nghệ hiện đại. Luôn tôn trọng những nét đẹp thiên nhiên và các giống nho bản địa, Nativ đã mang đến một San Quirico Gold mang tính biểu tượng cho vùng đất Campania đầy trù phú.

Giới thiệu đôi nét về nhà máy rượu Nativ

Nhà máy rượu Nativ nằm trên một ngọn đồi ở quận San Quirico, ở Irpinia ( Ý ), từng là nơi tọa lạc của một tu viện đá cổ xưa, nơi sinh sống của các tu sĩ ẩn tu sống vào năm 1100 sau Công Nguyên. Những lớp đất đen lớn chứa đựng hầm rượu và một phần vườn nho của nó ở Aglianico, trong một khung cảnh sáng tối, được làm bằng đất núi lửa, những cây sồi lớn hàng thế kỷ mà vào mùa xuân, có thể tìm thấy tổ quạ, những hàng dây leo và hoa hồng đỏ có màu nhạt và carmine.

Khí hậu lục địa mang đến mùa hè nóng nực với những buổi tối trong lành, vào ban đêm nhiệt độ giảm xuống dưới ngưỡng mùa hè tối thiểu cho phép nho chống hạn, cô đặc đường và cung cấp độ cồn cao.  Nơi mà nho được thu hoạch đặc biệt khỏe mạnh, nguyên vẹn với độ chua tốt. Kết quả là rượu vang aglianico có cấu trúc rất tốt với nồng độ cao của polyphenol, anthocianins và tannin.

Dọc theo lối đi bằng những phiến đá có tuổi đời hàng thế kỷ được đào trong lòng đất đi từ cửa chính của hầm xuống tới thùng của hầm, có thể tìm thấy những chiếc máy ép gỗ cổ và nhờ thép. Quá khứ kết hợp với hiện tại để kết hợp các phương pháp sản xuất rượu truyền thống với việc sử dụng các công nghệ mới.

Khám phá nét đẹp độc đáo trong phong cách của rượu vang Ý San Quirico Gold

Rượu vang Ý San Quirico Gold lên men hoàn toàn từ những trái nho Aglianico được nhà Nativ thu hoạch bằng phương pháp thủ công vào cuối mỗi tháng 10 và vẩn chuyển về nhà máy trong các thùng nhỏ 20kg. Chúng được ép nhẹ, ngâm trong khoảng 20 ngày trong các silo thép để lên men cồn. Vào cuối quá trình lên men, rượu được tách khỏi vỏ nho và tinh chế trong thùng gỗ sồi Pháp mới 225 hl trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 tháng trước khi đưa đi đóng chai.

Với nồng độ cồn 14% lý tưởng, San Quirico Gold sở hữu hương vị đậm đà rất đặc biệt với chất rượu cân bằng cùng màu đỏ ruby đậm bắt mắt.