Rượu Vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC

Nằm trong phân khúc vang cao cấp, Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC là chai vang đỏ mà bất cứ tín đồ sành vang nào có lẽ cũng mong muốn được thưởng thức. Không chỉ vậy, nó còn được các chuyên gia và nhà phê bình nổi tiếng như James Suckling, Tạp chí Decanter,… hết lời khen ngợi có thể phần nào khẳng định được chất lượng của chai vang này.

Giới thiệu về nhà làm vang Novaia – Ông trùm rượu vang vùng Valpolicella

Tại một trong những nơi đẹp nhất xứ sở Valpolicella, căn biệt thự nằm trên đỉnh đồi thống trị Valle di Marano và vùng đồng bằng ngăn cách với thành phố La Mã cổ đại Verona từ thế kỷ 15. Khi gia đình Vaona chuyển đến thành phố vào những năm 1700, mua lại các điền trang xung quanh và nhanh chóng trở thành gương mặt quen thuộc trong địa phương. Họ lấy tên là Novaia có nghĩa là trang trại mới, mở ra thời kỳ hưng thịnh cho gia đình ở thung lũng Marano.

Vào đầu thế kỷ 19, diện tích điền trang của gia đình Vaona được mở rộng và trồng nhiều hơn các loại cây nho, dầu, anh đào, ngô, dâu tằm. Từ cuối những năm 1800 đến đầu những năm 1900, dưới sự dẫn dắt của Paolo Vaona, với tình yêu to lớn đối với vùng đất này và tinh thần đổi mới, công ty đã đạt được thành công vang dội nhanh chóng. Paolo là một trong những người đầu tiên ở Valpolicella bán rượu vang đóng chai của gia đình ra bên ngoài khu vực, được thị trường toàn quốc đánh giá cao, đạt được nhiều giải thưởng trong các cuộc thi rượu vang.

Vùng Valpolicella – nơi tọa lạc của nhà làm vang tài ba Novaia

Vào những năm 1930, 2 người con trai của Paolo là Renato và Bruno đã tham gia rồi nhanh chóng nổi bật vì sự cống hiến của mình cho công việc kinh doanh của gia đình và cả lĩnh vực âm nhạc âm nhạc. Sau khi Paolo qua đời và Bruno cũng ra đi khi còn trẻ, các con trai của ông, Cesare và GiamPaolo lại tiếp tục công việc kinh doanh của gia đình dưới tên Novaia, kết hợp truyền thống với sự đổi mới, kinh nghiệm với kiến ​​thức mới và kỹ thuật sản xuất rượu vang.

Từ năm 2005 đến nay, Cristina và Marcello là thế hệ thứ tư gia nhập công ty và cùng với Cesare và  GiamPaolo bắt đầu chuyển đổi khu đất Novaia sang sản xuất hữu cơ nên các sản phẩm của họ đều có chứng nhận BIO. Việc canh tác mang tính sinh học, hữu cơ và tái tạo nhằm tôn trọng và duy trì chu kỳ của tự nhiên, bảo tồn nhiều loại thực vật, động vật. Đối với gia đình Vaona, sản xuất organic là một lựa chọn có văn hóa, đạo đức và có trách nhiệm đối với môi trường.

Trải nghiệm hương vị của rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC đầy mạnh mẽ

Quy trình sản xuất rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC

Rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC được làm từ 3 giống nho với tỉ lệ Corvina, Corvinone và  Rondinella được thu hoạch vào 10 ngày đầu tiên của tháng 9. Với phương pháp thu hoạch thủ công, nho được chọn lọc ngay từ những bước đầu tiên để chuẩn bị cho quá trình sấy khô tự nhiên trong hầm khoảng 30 ngày. Từ những gốc nho có tuổi đời 20 năm trên sườn đồi hướng nam với nền đất núi lửa xen kẽ các lớp đá vôi mỏng mang lại những chùm nho chất lượng hoàn hảo.

Quá trình lên men diễn ra sau khi nho được tách vỏ và ép lấy nước, với loại men bản địa ở nhiệt độ được kiểm soát trong thùng gỗ hình nón khoảng 7-8 ngày. Lên men malolactic cho đến khi hoàn thành thì chuyển sang nuôi dưỡng trong thùng gỗ tối thiểu 18 tháng và 4 tháng trong chai trước khi đưa ra đi tiêu thụ.

Ghi chú nếm thử (Tasting notes) rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC

Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC sở hữu màu đỏ ruby đậm quyến rũ khi được rót ra ly lại tỏa ra hương thơm nồng nàn của các loại trái cây đỏ kết hợp với chút gia vị. Vừa hòa quyện nhưng mỗi mùi thơm vẫn giữ lại cho mình sự sắc nét riêng biệt khiến rượu trở nên vừa thanh tao, sang trọng lại có nét lôi cuốn khó có thể chối từ.

Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thanh lịch, tinh tế

Khi nhấp ngụm vang đầu tiên, Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC nhanh chóng chinh phục người thưởng thức bởi sự hài hòa giữa tannin trung bình và cấu trúc chắc chắn. Với nồng độ cồn 14% lý tưởng, thực khách có thể dễ dàng cảm nhận vị chát nhẹ nhàng với sự hài hòa. Tất cả hòa quyện tạo nên sự dai dẳng khi kết thúc đầy hoàn hảo.

Hướng dẫn sử dụng rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC

Dưới đây là một số lời khuyên của Cao Minh dành cho bạn khi thưởng thức chai vang đỏ Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 18-20°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.
• Về kết hợp ẩm thực, hãy dùng chai vang xuất sắc này cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi pairing với chai rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC này.
• Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình.
• Bảo quản tốt để rượu có thể phát triển trong chai bằng cách để chai nằm ngang trong bóng tối, ở môi trường thoáng mát, có độ ẩm và nhiệt độ ổn định như tủ bảo quản rượu vang.

Với những hướng dẫn trên, Cao Minh hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với chai rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC.

Ưu đãi cho sản phẩm rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC tại Cao Minh

Để sở hữu ngay rượu vang Ý Valpolicella Classico Superiore I Cantoni DOC với những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn, bạn có thể ghé thăm showroom rượu vang của Cao Minh tại các địa chỉ sau để được các chuyên gia của Cao Minh tư vấn tận tình nhé.