Cách uống rượu vang tốt cho sức khỏe – Hướng dẫn chuẩn khoa học

Thưởng thức một ly rượu vang ngon không chỉ là một trải nghiệm vị giác, mà còn có thể xem là một sự đầu tư cho sức khỏe và tinh thần của bạn. Thế nhưng, “lợi nhuận” từ sự đầu tư này chỉ thực sự đến khi bạn nắm vững cách uống rượu vang tốt cho sức khỏe. 

Uống đúng cách chính là nghệ thuật biến mỗi ly vang thành một liều thuốc bổ quý giá thay vì một gánh nặng cho cơ thể. Vậy làm thế nào để trở thành một người thưởng thức thông thái? Trong bài viết này, hãy cùng Rượu Vang Cao Minh tìm hiểu chi tiết các bí quyết quan trọng để mỗi ly vang đều thực sự có lợi cho bạn.

Những lợi ích của rượu vang đối với sức khỏe

Khoa học đã chứng minh, khi được tiêu thụ điều độ, rượu vang mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Trung tâm của những lợi ích này là Resveratrol, một hợp chất polyphenol, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, được tìm thấy với nồng độ cao trong vỏ, hạt và cuống của nho đỏ, từ đó làm cho rượu vang mang lại lợi ích cho sức khỏe. 

Khoa học đã chứng minh, khi được tiêu thụ điều độ, rượu vang mang lại nhiều lợi ích

Những công dụng chính khi sử dụng rượu vang là:

• Bảo vệ tim mạch: Resveratrol là một hợp chất đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ sức khỏe hệ tuần hoàn. Nó góp phần cải thiện sự đàn hồi của nội mô mạch máu, ức chế quá trình oxy hóa của LDL-cholesterol (cholesterol xấu) và giảm sự kết tập tiểu cầu, từ đó làm giảm nguy cơ hình thành các bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch.
• Chống lão hóa: Resveratrol hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do gây lão hóa. Hợp chất này còn có khả năng kích hoạt Sirtuins – một nhóm protein được cho là giúp kéo dài tuổi thọ tế bào.
• Kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa: Rượu vang có đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn nhẹ. Uống một lượng vừa phải trong bữa ăn có thể kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, đặc biệt với các bữa ăn giàu protein và chất béo.

Uống rượu vang đúng cách giúp giảm nguy cơ hình thành các bệnh lý tim mạch

>> Tìm hiểu thêm: 9 tác dụng của rượu vang đỏ đối với sức khỏe

Cách uống rượu vang tốt cho sức khỏe

Nắm rõ lượng tiêu thụ khuyến nghị

Uống “đúng lượng” là nguyên tắc vàng. Do sự khác biệt về trọng lượng cơ thể và khả năng chuyển hóa cồn, liều lượng khuyến nghị có sự khác biệt:

• Đối với nam giới: Khoảng 1-2 ly/ngày. Mỗi ly tương đương 150ml.
• Đối với nữ giới: Khoảng 1 ly/ngày. Mỗi ly tương đương 150ml.

Lưu ý quan trọng: Người cao tuổi nên tham vấn ý kiến bác sĩ và liều lượng thường không nên vượt quá 1 ly/ngày. 

Ưu tiên rượu vang đỏ, ít ngọt 

Khi xét đến lợi ích sức khỏe, sự khác biệt giữa các loại vang nằm ở quy trình sản xuất. Vỏ, hạt và cuống của trái nho là nơi tập trung phần lớn các hợp chất polyphenol quý giá như Resveratrol, Proanthocyanidin và Tanin. 

Trong quá trình làm vang đỏ, toàn bộ những thành phần này được ngâm ủ và lên men cùng với nước nho trong một thời gian dài. Cồn và nhiệt độ sinh ra trong quá trình lên men hoạt động như một dung môi, giúp chiết xuất tối đa các hợp chất này vào rượu. 

Đây là lý do vang đỏ thường được ưu tiên hơn vang trắng và vang hồng – loại vang có thời gian tiếp xúc với vỏ nho rất ngắn hoặc không có.

 Ngoài ra, việc lựa chọn loại vang ít ngọt cũng vô cùng quan trọng. Các loại vang này chứa ít đường và calo hơn, giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn và không gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết, qua đó bảo toàn trọn vẹn hơn những lợi ích mà rượu vang mang lại. 

Uống chậm rãi, thưởng thức từ từ

Tốc độ uống rượu vang ảnh hưởng trực tiếp đến cách cơ thể xử lý cồn. Khi bạn uống chậm rãi và nhâm nhi, điều  này cho phép gan có đủ thời gian để sản xuất enzyme và chuyển hóa cồn một cách hiệu quả, giữ cho nồng độ cồn trong máu ở mức ổn định. Ngược lại, việc uống nhanh sẽ khiến nồng độ cồn tăng vọt, gây áp lực đột ngột lên gan và các cơ quan khác.

Do đó, thưởng thức rượu vang một cách chậm rãi không chỉ giúp giảm thiểu tác động gây hại của cồn mà còn là cách tốt nhất để bạn kiểm soát liều lượng tiêu thụ, đồng thời bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế và sự cân bằng hoàn hảo của rượu vang.

Uống vang chậm rãi và nhâm nhi giúp giảm thiểu tác động gây hại của cồn

Kết hợp uống đủ nước lọc trước và sau khi uống rượu vang

Rượu vang có chứa cồn, một chất có tác dụng lợi tiểu, nó khiến cơ thể bạn mất nước nhanh hơn. Để tránh tình trạng mất nước, các chuyên gia thường khuyến nghị quy tắc quan trọng là hãy uống đủ nước trước, trong và sau khi thưởng thức rượu vang. Việc uống nước xen kẽ khi thưởng thức rượu vang mang lại lợi ích kép. 

• Thứ nhất, nó trực tiếp giải quyết vấn đề mất nước, giúp bạn cảm thấy tỉnh táo và khỏe khoắn hơn. 
• Thứ hai, nó hoạt động như một “điểm dừng” tự nhiên, giúp bạn làm chậm tốc độ uống và giảm lượng cồn tiêu thụ tổng thể. 

Uống rượu vang trong bữa ăn

Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức rượu vang là trong bữa ăn. Không nên uống rượu vang khi bụng đói. Sự hiện diện của thức ăn trong dạ dày sẽ hoạt động như một “lớp đệm”, làm chậm đáng kể tốc độ cồn được hấp thụ vào máu qua niêm mạc ruột non. Điều này giúp gan có đủ thời gian để chuyển hóa cồn một cách hiệu quả, ngăn ngừa tình trạng tăng đột ngột nồng độ cồn trong máu, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và an toàn.

Cách kết hợp thực phẩm với rượu vang để tối ưu lợi ích cho sức khỏe

Hiệu quả của rượu vang sẽ được phát huy tốt nhất khi đi cùng một chế độ ăn uống cân bằng, việc kết hợp đúng thực phẩm không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

 Gợi ý món ăn kết hợp cùng rượu vang đỏ

Với cấu trúc tanin (vị chát) đặc trưng, vang đỏ là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món ăn giàu protein và chất béo lành mạnh. Về mặt sức khỏe, tanin trong rượu vang có tác dụng tương tác với protein, có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa các món ăn thịnh soạn. 

Để tối ưu lợi ích, bạn nên kết hợp vang đỏ với:

• Các loại thịt đỏ: Thay vì các loại thịt mỡ, hãy ưu tiên các phần thịt nạc như thăn bò, sườn cừu được nướng hoặc áp chảo và đã loại bỏ bớt phần mỡ thừa. Protein trong thịt sẽ làm dịu đi vị chát (tanin) của rượu vang, giúp ly vang trở nên mềm mại và tròn vị hơn.
• Phô mai (dùng lượng vừa phải): Ưu tiên các loại phô mai cứng và đã có thời gian trưởng thành như Parmesan, Cheddar hay Gouda có vị mặn và hàm lượng chất béo cao, giúp cân bằng hoàn hảo với cấu trúc tanin mạnh mẽ của vang đỏ.
• Socola đen (70% cacao trở lên): Chứa rất ít đường và giàu chất chống oxy hóa mạnh. Khi socola đen kết hợp với rượu vang đỏ, bạn sẽ nhận được lợi ích cộng hưởng từ các chất chống oxy hóa có trong cả hai loại thực phẩm này

Kết hợp thực phẩm đúng nâng cao lợi ích và trải nghiệm rượu vang

Gợi ý món ăn kết hợp cùng rượu vang trắng

Với độ axit tươi mát, vang trắng là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn thanh nhẹ, giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu và phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh.

Gợi ý pairing thực phẩm và vang trắng tốt cho sức khỏe

• Các loại cá béo giàu Omega-3: Các loại cá như cá hồi, cá ngừ hay cá thu là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Vị chua thanh của vang trắng sẽ cắt qua vị béo ngậy một cách tinh tế, làm món ăn trở nên thanh thoát và không gây ngán.
• Salad: Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ giúp cân bằng vị chua và ngọt của các loại trái cây và rau củ trong salad. 
• Phô mai tươi: Khác với vang đỏ, vang trắng lại là “bạn tâm giao” của các loại phô mai tươi, mềm như Feta hay Mozzarella. Độ axit của rượu vang cân bằng với vị chua và béo nhẹ của phô mai, tạo nên một sự kết hợp sảng khoái và tươi mới. 

Gợi ý pairing thực phẩm và vang trắng tốt cho sức khỏe

Gợi ý món ăn kết hợp cùng rượu vang hồng

Vang hồng, với đặc tính nằm giữa vang đỏ và vang trắng, là lựa chọn cực kỳ linh hoạt và phù hợp với một lối sống năng động, cân bằng. Sự tươi mát của vang hồng rất hợp với các bữa ăn nhẹ nhàng, đặc biệt là các món ăn theo phong cách Địa Trung Hải:

• Thịt nguội (Charcuterie): Sự tươi mát và độ axit nhẹ của vang hồng giúp làm sạch vòm miệng, cân bằng hoàn hảo vị mặn và béo của các loại thịt nguội, khiến bạn không cảm thấy ngấy.
• Hải sản: Nhờ quá trình tiếp xúc ngắn với vỏ nho, vang hồng mang trong mình một chút cấu trúc và hương vị của trái cây đỏ, tạo nên một “bộ khung” đủ vững chắc. Khi bạn thưởng thức hải sản, ly vang hồng không hề bị lấn át mà ngược lại, nó hòa quyện và tôn vinh hương vị của món ăn.
• Trái cây: Các nốt hương dâu tây, mâm xôi, hay dưa hấu trong vang hồng sẽ cộng hưởng và tôn vinh vị ngọt tự nhiên của các đĩa trái cây tươi, tạo ra một cái kết hoàn hảo cho bữa ăn.

>> Tham khảo thêm: Công thức làm món ăn nấu với rượu vang thơm ngon, dễ làm

 Những sai lầm phổ biến khi uống rượu vang 

• Tiêu thụ quá liều lượng: Vượt quá ngưỡng khuyến nghị sẽ đảo ngược mọi lợi ích và chuyển thành gánh nặng độc hại cho cơ thể.
• Không uống rượu vang quá khuya: Rượu vang có cách tác động đến cơ thể tương tự như carbohydrate, nên nếu muốn thưởng thức rượu vang một cách lành mạnh mà vẫn giữ được vóc dáng cân đối, hãy tránh uống vào thời điểm quá khuya.
• Sử dụng vang không rõ nguồn gốc: Vang không có nguồn gốc rõ ràng tiềm ẩn nguy cơ chứa tạp chất, cồn công nghiệp hoặc hóa chất không được phép, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
• Pha trộn sai cách: Pha vang với nước ngọt hoặc đá viên (trừ một số trường hợp đặc biệt) sẽ phá vỡ cấu trúc và cân bằng hương vị mà nhà sản xuất đã tạo ra.

Uống rượu vang vượt quá ngưỡng khuyến nghị sẽ đảo ngược mọi lợi ích

Câu hỏi thường gặp về cách uống rượu vang tốt cho sức khỏe

 Uống rượu vang mỗi ngày có tốt không?

Theo khuyến nghị từ chuyên gia, uống từ 1-2 ly vang (150-300 ml) mỗi ngày giúp giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer, bệnh trầm cảm. Tuy nhiên, tránh lạm dụng quá để gây ra các nguy hại về gan, não bộ và hệ tim mạch.  

Vang đỏ, trắng hay hồng tốt hơn?.

Vang đỏ là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe nhờ quá trình lên men lâu dài, giúp nước nho tiếp xúc nhiều với vỏ, từ đó chiết xuất được các hợp chất có lợi như Resveratrol và tannin. Những chất này có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh mất trí nhớ. Trong khi đó, vang hồng và trắng có quá trình lên men ngắn hơn, không chiết xuất được nhiều các hợp chất có lợi cho sức khỏe bằng vang đỏ.

Người cao tuổi hoặc có huyết áp cao có nên dùng vang?

Người cao tuổi hoặc những người đang gặp vấn đề về huyết áp cần phải hết sức thận trọng khi sử dụng vang. Lượng cồn trong vang dù khá thấp, nhưng vẫn có thể tác động đến huyết áp và gây tương tác với thuốc, ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị. Vì vậy, lời khuyên từ bác sĩ là vô cùng quan trọng trước khi quyết định thưởng thức.

Có thể thay thế nước ép trái cây bằng rượu vang không?

Rượu vang không thể thay thế nước ép trái cây, vì chúng có thành phần và tác dụng khác nhau. Nước ép trái cây cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, trong khi rượu vang chủ yếu chứa cồn và các hợp chất có lợi như Resveratrol, nếu uống đúng cách và có liều lượng thì rượu vang mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe n

gười dùng.

Lời kết

Tóm lại, cách uống rượu vang tốt cho sức khỏe. nằm gọn trong bộ ba nguyên tắc “vàng”: Đúng loại – Đúng lượng – Đúng cách. Đây chính là kim chỉ nam giúp bạn biến mỗi ly vang thành một trải nghiệm giá trị. Tại Rượu Vang Cao Minh, chúng tôi tin rằng một người thưởng thức thông thái chính là người biết lắng nghe cơ thể mình, để mỗi ly vang đều là một món quà cho cả tinh thần và sức khỏe.