Tìm hiểu nguồn gốc rượu vang đỏ. Những đặc trưng của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là loại đồ uống được yêu thích hàng đầu trên thế giới, tuy nhiên rất ít người hiểu rõ về nguồn gốc của loại rượu này. Trong bài viết này rượu vang Cao Minh sẽ giới thiệu nguồn gốc rượu vang đỏ và điểm đặc trưng của loại rượu này đến bạn đọc.

1. Tìm hiểu nguồn gốc rượu vang đỏ 

Theo nhiều nghiên cứu thì nguồn gốc của rượu vang đỏ có thể xuất hiện từ cách đây hơn 8000 năm. Các bằng chứng khảo cổ cho thấy con người cổ đại đã biết lên men nước ép nho tự nhiên để tạo thành rượu. Những dấu tích cổ xưa nhất được tìm thấy tại khu vực Nam Kavkaz, bao gồm các quốc gia ngày nay như Georgia, Armenia và một phần Iran. Từ khu vực này, nghề làm rượu vang dần lan rộng sang Trung Đông, Ai Cập cổ đại, Hy Lạp rồi đến La Mã.

Nguồn gốc của rượu vang đỏ xuất hiện từ thời kỳ cổ đại

Rượu vang đỏ trong nền văn minh Ai Cập Cổ Đại 

Khoảng 3.000 năm trước Công nguyên, người Ai Cập đã biết trồng nho và sản xuất rượu vang phục vụ tầng lớp quý tộc. Trong các lăng mộ Pharaoh, các nhà khảo cổ đã tìm thấy: bình chứa rượu vang, cảnh thu hoạch nho, tiệc uống rượu…

Rượu vang đỏ xuất hiện trong thời đại Hy Lạp cổ đại 

Người Hy Lạp cổ đại không chỉ sản xuất rượu vang đỏ mà còn phát triển nghệ thuật thưởng thức vang. Người Hy Lạp còn mang giống nho và kỹ thuật làm vang đến nhiều vùng ven Địa Trung Hải thông qua hoạt động thương mại.

Rượu vang đỏ trong đế chế La Mã cổ đại 

Nếu Hy Lạp là quốc gia phát triển văn hóa rượu vang đỏ thì La Mã cổ đại chính là đế chế đưa rượu vang lan rộng khắp châu Âu. Nhờ đó, nhiều quốc gia hiện nay như Pháp, Tây Ban Nha, Đức và Bồ Đào Nha bắt đầu hình thành ngành sản xuất rượu vang.

Rượu vang đỏ tại châu Âu giai đoạn trung cổ 

Sau sự sụp đổ của Đế chế La Mã, các tu viện Công giáo trở thành nơi gìn giữ nghề làm rượu vang. Nhiều vùng trồng nho nổi tiếng ngày nay tại Pháp được hình thành trong giai đoạn này.

Sự ra đời của các vùng vang đỏ nổi tiếng 

Theo thời gian, nhiều khu vực sản xuất rượu vang danh tiếng đã xuất hiện và phát triển mạnh: 

• Bordeaux (Pháp): Được xem là thủ phủ của rượu vang đỏ thế giới với các giống nho nổi tiếng như: Cabernet Sauvignon; Merlot; Cabernet Franc…
• Burgundy (Pháp): Nổi tiếng với giống Pinot Noir tạo nên các chai vang đỏ thanh lịch, tinh tế và có giá trị cao.
• Tuscany (Ý): Là quê hương của giống nho Sangiovese cùng nhiều dòng vang nổi tiếng như Chianti.

Sự ra đời của các vùng vang đỏ nổi tiếng

2. Những đặc trưng cơ bản của rượu vang đỏ 

Rượu vang đỏ mang những điểm đặc trưng riêng khác biệt so với các dòng vang khác:

• Rượu vang đỏ được làm từ giống nho đỏ và được ủ vỏ. Một số giống nho phổ biến nhất là: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Charbono Barbera và Carignane.
• Rượu vang đỏ có nhiều mùi vị đặc trưng khác nhau như: mùi anh đào, mùi nho khô, mùi dâu tây, mùi quả mâm xôi, mùi quả phúc bồn tử, mùi quả lý chua, mùi bánh mì nướng, mùi khói, mùi cam thảo, mùi café moka…. Các nhà sản xuất thường pha trộn các loại nho để tạo ra một hương vị rượu vang đặc trưng riêng. 
• Rượu vang đỏ không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng của sự sung túc. Sản phẩm xuất hiện trong nhiều nghi lễ tôn giáo hay các dịp lễ hội. 
• Rượu vang đỏ là món quà sang trọng, ý nghĩa giành tặng người thân, bạn bè, đối tác…
• Ngày nay rượu vang đỏ xuất hiện rộng rãi trong gia đình, nhà hàng, khách sạn với sự phổ biến cao. 

Rượu vang đỏ với màu đỏ đặc trưng, hương vị hấp dẫn

3. Quy trình sản xuất rượu vang đỏ chi tiết 

Hiểu về nguồn gốc rượu vang đỏ thì cần nắm được quy trình để sản xuất ra rượu vang. Theo đó quy trình cơ bản sản xuất rượu vang đỏ trong suốt một thời gian dài gồm các bước như sau:

• Bước 1: Thu hoạch nho làm nguyên liệu 
• Bước 2: Chọn lọc các quả nhỏ đạt tiêu chuẩn để sản xuất rượu vang đỏ. 
• Bước 3: Tiến hành ép nho lấy nước. Sau đó lên men cùng vỏ quả nho. 
• Bước 4: Ngâm vỏ và ép tách bã 
• Bước 5: Ủ nho trong thùng gỗ sồi hoặc bồn inox.
• Bước 6: Lọc lấy rượu vang và chia ra từng chai nhỏ
• Bước 7: Tiếp tục ủ rượu vang đỏ trước khi đưa ra thị trường.

Thu hoạch nhỏ để sản xuất rượu vang đỏ

4. Hướng dẫn cách bảo quản rượu vang đỏ 

Để giữ được chất lượng vang đỏ tốt nhất thì quy trình bảo quản đóng vai trò quan trọng. Theo đó cách bảo quản rượu vang đỏ như sau:

• Bảo quản rượu vang đỏ ở nhiệt độ thích hợp từ 12 – 18°C.
• Tránh đặt rượu vang đỏ dưới ánh nắng trực tiếp.
• Đặt chai nằm ngang nếu dùng nút bần.
• Hạn chế rung lắc trong quá trình bảo quản rượu vang đỏ
• Duy trì độ ẩm thích hợp để nút bần không bị khô trong quá trình bảo quản. 

Việc bảo quản đúng cách giúp rượu vang đỏ phát triển hương vị hài hòa theo thời gian và kéo dài tuổi thọ của chai vang.

Hướng dẫn cách bảo quản rượu vang đỏ

Nguồn gốc rượu vang đỏ là câu chuyện kéo dài trong suốt chiều dài lịch sử, bắt đầu từ những nền văn minh cổ đại và phát triển mạnh mẽ qua nhiều giai đoạn. Từ một loại đồ uống phục vụ nghi lễ và tầng lớp quý tộc, rượu vang đỏ đã trở thành biểu tượng của văn hóa, nghệ thuật và phong cách sống trên toàn thế giới. 

Hãy liên hệ ngay đến CAO MINH để được tư vấn về những chai rượu vang đỏ chất lượng, hương vị quyến rũ, phù hợp với nhu cầu của từng bữa tiệc ngay hôm nay bạn nhé.