Thưởng thức rượu vang đúng cách: Những quy tắc cơ bản để trở nên tinh tế 

Bạn đã muốn trở nên thật tinh tế trong những bữa tiệc nhưng lại chưa biết cách thưởng thức rượu vang sao cho chuyên nghiệp? Đừng lo, hãy để Rượu Vang Cao Minh hướng dẫn bạn thưởng thức rượu vang đúng cách, điều này không chỉ giúp bạn tự tin hơn, mà còn là nghệ thuật thể hiện phong cách sống đẳng cấp. 

Bài viết này sẽ hướng dẫn từng bước cơ bản, từ cách quan sát, ngửi, nếm đến cảm nhận hậu vị – để mỗi lần nhấp môi là một lần tận hưởng trọn vẹn.

Bước 1: Nhìn ngắm màu sắc ly rượu 

Trước khi uống, việc quan sát ly rượu vang là bước đầu tiên giúp bạn đánh giá tổng quan về chất lượng rượu. Một chai vang 750ml thường chia được khoảng 6 ly, và mỗi ly chỉ nên rót đầy 1/3 – khoảng 100 – 150ml, đây là mức lý tưởng để ngắm, lắc và cảm nhận rượu dễ dàng hơn. 

Gợi ý: Nghiêng ly rượu khoảng 45 độ dưới ánh sáng trắng (gần cửa sổ, trên nền trắng hoặc dưới ánh đèn LED) để quan sát độ trong suốt và màu sắc rõ nhất.

Dưới đây là một số cách phân tích màu rượu dựa trên từng dòng vang thường được giới sành vang áp dụng:

• Vang đỏ: Màu sắc của vang đỏ rất đa dạng, các sắc đỏ khác nhau từ đỏ gạch đến tím đậm. Khi quan sát màu sắc rượu vang đỏ, màu càng đậm thì nồng độ cồn càng cao và mang lại hương vị, cấu trúc mạnh mẽ. Đặc biệt với vang đỏ cao cấp, khi lưu trữ lâu năm sẽ chuyển sang đỏ nâu sang trọng và quý phái.

• Vang trắng: Loại vang này thường có màu sắc từ trắng trong, vàng nhạt đến vàng hổ phách. Đối với chai vang có màu vàng rơm nhạt thường là chai vang trẻ tuổi, niên vụ gần đây. Ngược lại, nếu rượu có màu vàng đậm hoặc màu vàng hổ phách cho thấy vang có tuổi đời cao, được ủ kỹ lưỡng, lâu năm.

Bên cạnh việc quan sát bằng màu sắc rượu, đừng quên xem nhãn chai để biết được thông tin về giống nho, vùng trồng, niên vụ, nhà sản xuất và quốc gia. Những thông tin này giúp bạn đánh giá sơ qua về đặc tính và chất lượng của rượu, một yếu tố quan trọng trong cách uống rượu vang ngon.

Quan sát màu sắc giúp đánh giá tổng quan về chất lượng rượu

=> Đọc thêm: Bảng màu rượu vang

Bước 2: Lắc nhẹ ly rượu để hương thơm bung tỏa

Tiếp theo, thao tác lắc ly là bước quan trọng giúp khơi dậy trọn vẹn hương thơm tiềm ẩn trong rượu. Hãy cầm ly ở phần chân hoặc đế, tránh chạm vào phần bầu. Điều này giúp hạn chế truyền nhiệt từ lòng bàn tay làm nóng rượu – một trong những yếu tố dễ phá vỡ hương vị nguyên bản, đặc biệt đối với các loại vang cao cấp.

Gợi ý: Hãy lắc nhẹ nhàng ly rượu theo hình tròn trong 3–5 giây, tạo thành những vòng sóng rượu đều đặn bám trên thành ly.

Sau khi lắc, bạn hãy quan sát hiện tượng gọi là “nước mắt rượu vang” hay “chân rượu” – những vệt rượu chảy xuống từ thành ly:

• Nếu chân rượu dày và chảy chậm: chai vang này có cấu trúc đậm đà, nồng độ cồn cao, hậu vị mạnh và cảm giác tràn đầy trong khoang miệng rõ rệt.

• Nếu chân rượu ít và chảy nhanh: chai vang này có nồng độ cồn nhẹ nhàng, tươi mới, phù hợp với những người có khẩu vị ưa dịu dàng, mềm mại hơn.

Đây cũng là mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để bạn đoán trước hương vị rượu vang trước cả khi nếm thử. Lắc ly vang trước khi uống cũng một bước thể hiện sự tinh tế, sang trọng và đẳng cấp trong cách uống rượu vang ngon.

Lắc ly để quan sát nước mắt rượu vang và bung tỏa hương thơm

=>Đọc thêm: Tại sao uống vang phải lắc?

Bước 3: Ngửi các tầng hương thơm rượu vang

Sau khi lắc nhẹ ly vang, các tầng hương đã được bung tỏa trong ly rượu, bạn hãy ghé mũi gần miệng ly và nhẹ nhàng hít thở để cảm nhận trọn vẹn hương thơm đang được bung tỏa.

Đây là một trong những bước quan trọng nhất để thưởng thức rượu vang đúng cách, bởi mùi hương chính là “chìa khóa” giúp mở ra bản sắc của từng dòng vang. 

Đối với những dòng vang cao cấp, hương thơm phức tạp thường chia thành 3 tầng hương chính như sau:

• Tầng hương đầu tiên: Là mùi trực tiếp từ giống nho, có thể mang theo mùi quả đen chín mọng, mùa hoa nhạt.
• Tầng hương thứ hai: Hình thành trong quá trình lên men, mang theo hương bánh mì nướng, gỗ ẩm hoặc một chút chocolate ngọt ngào.
• Tầng hương thứ ba: Là tổ hợp hương thơm phức hợp xuất hiện trong quá trình rượu được ủ và lão hóa – như khói, gỗ sồi, vani, thuốc lá, cacao hoặc da thuộc. 

Hãy ngửi ngay sau khi lắc ly ngay khi mùi hương vừa bung tỏa

Bước 4: Nếm thử rượu vang

Sau khi quan sát và ngửi hương, bước nếm thử sẽ giúp bạn đánh giá trọn vẹn ly rượu qua vị giác – một bước không thể thiếu trong thưởng thức rượu vang. Hãy nhấp một ngụm nhỏ, giữ trong miệng 5 – 10 giây, đảo nhẹ và nuốt chậm để cảm nhận độ ngọt, tannin, độ acid của ly vang.

• Độ ngọt của rượu đến từ lượng đường nho còn sót lại sau quá trình lên men – gọi là đường dư (RS). Tuy nhiên, cảm nhận độ ngọt còn phụ thuộc vào độ acid, khi  rượu có độ acid cao sẽ khiến vị ngọt trở nên khó nhận biết hơn. 
• Tannin là chất tạo nên độ chát trong rượu vang đỏ, chủ yếu từ vỏ nho và gỗ sồi. Tannin tạo cảm giác se khô nơi vòm miệng, giống như chạm phải giấy nhám. Rượu có tannin cao sẽ để lại cảm giác chặt chẽ, sâu và bền vị.
• Độ acid tạo nên vị chua và sự tươi mới. Rượu acid thấp sẽ tròn vị, mềm mại. Rượu acid cao thường sáng, thanh và giúp cân bằng vị ngọt. 

Một ly vang ngon là có sự hòa quyện giữa vị ngọt, chát và độ chua. Khi các yếu tố trên cân bằng đang cho thấy chai vang bạn đang thưởng thức thuộc dòng vang cao cấp và sang trọng.

Nếm thử sẽ giúp bạn đánh giá trọn vẹn ly rượu qua vị giác

Bước 5: Cảm nhận hậu vị của rượu vang

Khi nuốt xuống, hãy ngả nhẹ đầu và nhắm mắt trong vài giây. Đây là lúc bạn cảm nhận hậu vị còn đọng lại sau khi rượu đã trôi qua cổ họng. Với những ai đang học cách thưởng thức rượu vang, đây là bước giúp phân biệt vang bình thường với vang chất lượng.

Cảm giác có thể là vị chát nhẹ, ngọt thoáng, hoặc đôi khi là chút vị nồng ấm khó gọi tên. Chỉ trong khoảnh khắc này, bạn mới cảm nhận một cách rõ ràng nhất các tầng hương đặc biệt như vani, mật ong, thảo mộc, cây cỏ thiên nhiên hiện lên, hòa quyện trong một dư vị dịu dàng nhưng sâu lắng, ấm áp của gỗ sồi, thuốc lá, da thuộc.

Một ly rượu ngon luôn để lại hậu vị dài, mượt, tròn đầy, kéo dài vài giây đến hàng chục giây. Đó là dấu hiệu cho thấy bạn đang thưởng thức một chai rượu vang ngon.

=> Đọc thêm: Thế nào là rượu vang ngon

Những lưu ý để thưởng thức rượu vang đúng cách

Phục vụ ở nhiệt độ thích hợp đối với mỗi loại rượu vang

Nếu vang đỏ uống khi nhiệt độ quá nóng, chưa được ướp lạnh, bạn sẽ không cảm nhận được hương vị đậm đà và phức tạp

Nếu vang trắng sử dụng khi quá lạnh so với nhiệt độ tiêu chuẩn, mùi hương của nó sẽ bị “đóng băng” và bạn sẽ không thể tận hưởng hết sự tinh tế của loại vang này.

Hãy lưu ý nhiệt độ sử dụng vang đúng đối với từng loại vang để đạt được hương vị tối ưu nhất:

• Vang đỏ ở 16 – 18 độ C
• Vang trắng/hồng ở 8 – 12 độ C
• Vang sủi ở 6 – 10 độ C 

Mở chai vang đúng cách

Hiện nay, hầu hết các chai rượu vang đều được thiết kế với nút đóng kín chắc chắn nhằm đảm bảo chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển và bảo quản. Tuy nhiên, chính điều này cũng khiến việc mở rượu trở nên khó khăn nếu bạn không biết cách.

Để tránh làm gián đoạn trải nghiệm thưởng thức, bạn nên sử dụng bộ dụng cụ mở vang chuyên dụng. Việc này không chỉ giúp mở rượu dễ dàng, nhanh gọn hơn mà còn hạn chế tối đa tình trạng bung nút, gãy nút bần hoặc làm vỡ chai – những sự cố thường gặp khi mở rượu bằng các dụng cụ không chuyên.

Dụng cụ mở vang giúp mở rượu dễ dàng, nhanh gọn hơn mà còn hạn chế sự cố

=> Tham khảo thêm: Hướng dẫn mở vang bằng dụng cụ

Sử dụng đúng loại ly để thưởng thức rượu vang

Khi chọn đúng loại ly sẽ giúp phát huy hương sắc của rượu vang một cách tối đa:

• Vang sủi, vang hồng: thiết kế phần chân cao và phần bầu ly thuôn dài, hẹp của ly Flute cho phép các bọt sủi trong các loại vang sủi như Champagne, Cava và Prosecco
•  Vang trắng: sử dụng ly rượu vang có hình dạng bầu ly nhỏ, mục đích để duy trì hương thơm, duy trì nhiệt độ cũng như phát huy được axit trong rượu.
• Vang đỏ: thường được phục vụ trong ly có bầu lớn, tròn và rộng, giúp rượu tiếp xúc nhiều với không khí để hương vị được cân bằng và lan tỏa. Ly Bordeaux và ly Burgundy là 2 loại phổ biến

Khi chọn đúng loại ly sẽ giúp phát huy hương sắc của rượu vang một cách tối đa.

Kết luận

Thưởng thức rượu vang đúng cách không phải là điều quá khó khăn, hãy bắt đầu từ những chi tiết nhỏ nhất. Với 5 bước đơn giản từ thị giác đến vị giác mà Rượu Vang Cao Minh vừa chia sẻ, mỗi ly rượu sẽ không còn đơn thuần là một thức uống, mà trở thành trải nghiệm đầy cảm xúc và thể hiện phong cách sống tinh tế. Hãy thử áp dụng ngay trong những bữa tiệc, buổi gặp gỡ hay buổi tối thư giãn sắp tới nhé.