Phân biệt vang đỏ và vang hồng: Những điều quan trọng bạn cần biết

Vang đỏ và vang hồng đều là những dòng rượu vang được nhiều yêu thích, tuy nhiên vẫn còn rất nhiều nhầm lẫn về 2 dòng sản phẩm này. Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn rượu vang đỏ hay vang hồng cho bữa tiệc hay làm quà tặng, hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách phân biệt vang đỏ và vang hồng chi tiết từ chia sẻ của CAO MINH sau đây.

1. Khái quát về rượu vang đỏ và vang hồng 

Rượu vang đỏ là gì?

Vang đỏ là loại rượu được sản xuất từ các giống nho có vỏ màu đỏ, tím hoặc đen như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Malbec… Trong quá trình lên men, nước ép nho được ngâm cùng vỏ trong thời gian dài để chiết xuất màu sắc, tannin và các hợp chất tạo hương.

Vang đỏ có màu đậm, cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phong phú. Nhiều dòng vang đỏ còn được ủ trong thùng gỗ sồi nhằm tăng thêm chiều sâu và độ phức hợp của hương thơm.

Rượu vang đỏ có màu đỏ đậm đặc trưng

Rượu vang hồng là gì?

Vang hồng (Rosé Wine) cũng chủ yếu được làm từ nho đỏ, tuy nhiên chỉ ngâm vỏ nho trong vài giờ trước khi tách ra để tiếp tục lên men. Chính vì thời gian ngâm ngắn nên vang hồng chỉ có màu hồng nhạt đến hồng đậm.

Vang hồng thường mang hương vị tươi mát, nhẹ nhàng và có độ chua cân bằng. Loại rượu này thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè hoặc các buổi tiệc ngoài trời.

Rượu vang hồng có màu hồng nhạt, hương vị nhẹ nhàng

2. Điểm giống nhau giữa vang đỏ và vang hồng 

Tuy là 2 dòng rượu vang có nhiều khác biệt nhưng vẫn có những điểm chung nhất định giữa rượu vang đỏ và vang hồng:

• Đều được sản xuất từ nho đỏ
• Trải qua quá trình lên men từ đường tự nhiên trong nho.
• Thích hợp dùng trong các bữa tiệc, nhà hàng hoặc dịp đặc biệt.
• Có nhiều phân khúc giá từ phổ thông đến cao cấp.

3. Phân biệt vang đỏ và vang hồng chi tiết 

Vang đỏ và vang hồng có nhiều điểm khác biệt từ màu sắc đến quy trình sản xuất, hương vị… 

Phân biệt vang đỏ và vang hồng theo màu sắc 

• Vang đỏ thường có các tông màu sắc chủ đạo bao gồm: Đỏ ruby; Đỏ tím; Đỏ ngọc; Đỏ garnet; Đỏ gạch
• Vang hồng thường có các tông màu sắc nhẹ bao gồm: hồng phấn; hồng đào; hồng cam; hồng san hô; hồng dâu.

Màu sắc là điểm dễ nhận biết và phân biệt giữa vang đỏ và vang hồng

Phân biệt vang đỏ và vang hồng theo quy trình sản xuất 

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang hồng cũng có sự khác biệt nhất định.

Quy trình sản xuất Vang đỏ

• Lên men cùng vỏ nho trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần.
• Chiết xuất lượng lớn tannin và sắc tố.
• Thường được ủ trong thùng gỗ sồi.

Quy trình sản xuất Vang hồng

• Chỉ ngâm vỏ nho vài giờ đến khoảng 1 ngày. Sau đó tách bỏ vỏ và tiếp tục lên men như vang trắng.
• Rượu chủ yếu được ủ trong bồn thép không gỉ nhằm giữ hương vị trái cây tươi.

Quy trình ngâm và lên men đã tạo nên sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang hồng.

Quá trình ngâm và lên men tạo nên sự khác biệt giữa vang đỏ và vang hồng

Phân biệt vang đỏ và vang hồng theo hương vị 

• Rượu vang đỏ thường mang hương thơm đặc trưng của: Anh đào; Mận; Việt quất; Dâu đen; Socola; Cà phê; Gia vị… Hương vị đậm, hậu vị kéo dài, cảm giác chát nhẹ là đặc trưng của rượu vang đỏ. 
• Rượu vang hồng nổi bật với các hương vị: Dâu tây; Mâm xôi; Cherry; Bưởi hồng; Đào; Hoa hồng; Cam quýt…Hương vị rượu thanh mát, nhẹ nhàng, ít chát là đặc trưng của rượu vang hồng. 

Phân biệt vang đỏ và vang hồng theo thành phần tannin 

• Vang đỏ chứa nhiều tannin do tiếp xúc lâu với vỏ nho.
• Vang hồng chỉ chứa lượng tannin rất thấp vì thời gian ngâm vỏ ngắn.

Do đó bạn có thể thử rượu vang để phân biệt đâu là vang đỏ, đâu là vang hồng qua vị chát. 

Phân biệt vang đỏ và vang hồng khi kết hợp với các món ăn 

• Rượu vang đỏ thường được sử dụng kết hợp với các món thịt đỏ như: Bò bít tết; Thịt cừu; Thịt nướng, Phô mai lâu năm; Các món sốt đậm vị…
• Rượu vang hồng phù hợp với các món ăn như: hải sản, Salad, Pizza, đồ ăn nhẹ, trái cây…

Khả năng kết hợp linh hoạt giúp rượu vang hồng trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc nhẹ nhàng, đi picnic.

Phân biệt vang đỏ và vang hồng theo nhiệt độ sử dụng

Để cảm nhận hương vị tốt nhất, mỗi loại vang cần được sử dụng tại mức nhiệt độ phù hợp. Theo đó:

• Rượu vang đỏ nên sử dụng ở nhiệt độ từ 13 – 15°C đối với loại vang đỏ nhẹ; từ 15 – 18°C đối với loại vang đỏ đậm. 
• Rượu vang hồng nên sử dụng ở nhiệt đồ từ 8 – 12°C để cho hương vị hấp dẫn nhất. 

4. Nên lựa chọn vang đỏ hay vang hồng?

Việc chọn rượu vang đỏ hay rượu vang hồng sẽ phụ thuộc vào khẩu vị và mục đích sử dụng:

Lựa chọn rượu vang đỏ hoặc vang hồng dựa trên khẩu vị và mục đích sử dụng

Bạn nên chọn rượu vang đỏ nếu:

• Thích hương vị đậm và có chiều sâu.
• Thưởng thức vang đỏ cùng các món thịt đỏ hoặc món nướng.
• Muốn thưởng thức những dòng rượu được ủ và bảo quản trong thời gian dài.

Bạn nên chọn rượu vang hồng nếu:

• Yêu thích vị rượu nhẹ, tươi mát.
• Sử dụng rượu trong các buổi dã ngoại, tiệc ngoài trời hoặc mùa hè.
• Muốn một loại vang dễ uống và phù hợp với nhiều món ăn.

CAO MINH chuyên cung cấp các dòng rượu vang đỏ và vang hồng chất lượng hảo hạng với nhiều phân khúc từ phổ thông đến cao cấp. Đến với chúng tôi quý khách sẽ được tư vấn về cách phân biệt vang đỏ và vang hồng; cách lựa chọn loại vang phù hợp theo nhu cầu. 

Liên hệ ngay đến CAO MINH để có những bữa tiệc bên gia đình, người thân, bạn bè…hay những món quà tặng ý nghĩa nhất.