Tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc lâu đời trên thế giới

Cabernet Franc là giống nho được trồng lâu đời trên thế giới và góp mặt trong nhiều loại rượu vang đỏ hảo hạng của Bordeaux từ nhiều thế kỷ nay. Loại nho này thường mang những cá tính riêng rất đặc sắc và khi sản xuất rượu vang được người thưởng thức chú ý nhiều bởi cấu trúc dễ uống cùng hương vị hấp dẫn. Để giúp bạn tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc đầy đủ, Cao Minh đã chia sẻ về các nội dung sau.

Tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc là gì?

Cabernet Franc (viết tắt là Cab Franc), một loại nho được sử dụng làm rượu vang đỏ Pháp. Nó thường được pha trộn cùng nhiều giống nho khác trong hỗn hợp vang đỏ biểu Bordeaux.

Lịch sử của giống nho Cabernet Franc

Cabernet Franc đã có từ hàng trăm năm trước tại xứ Basque của phía Tây Nam đất nước Pháp. Nguồn gốc của tên Cabernet Franc không rõ ràng nhưng theo ý nghĩa là cây nho đen của pháp. 

Cabernet Franc ra đời lâu và được xem là nho bố mẹ của Cabernet Sauvigon. Kết quả đã lai tạo thành giống nho Sauvignon Blanc vào năm 1700. Đầu thế kỷ 20, nho Cabernet Franc đã được trồng rộng rãi tại Bordeaux. Tuy nhiên trong vài thập kỷ qua, nhiều người đã thay thế giống nho này bằng Cabernet Sauvignon với Merlot.

Nho Cabernet Franc đã có từ hàng ngàn năm trước tại Basque

Tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc với các đặc điểm chính

Khi tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc bạn sẽ thấy có những đặc điểm nổi bật sau.

• Khả năng thích nghi tốt: Giống nho Cabernet Franc có khả năng thích nghi được nhiều vùng khí hậu khác nhau, kể cả những nơi có nhiệt độ thấp và phát triển được trên các loại đất.
• Vỏ mỏng: Nho Cabernet Franc có vỏ mỏng, tạo nên các dòng rượu vang với hàm lượng tannin vừa phải, màu sắc cùng độ sánh nhẹ hơn so với Cabernet Sauvignon.
• Pyrazinic (chất tạo mùi ớt chuông): Trong nho có chứa hợp chất tạo nên mùi hương của ớt chuông và cỏ cây.

Tìm hiểu về nho Cabernet Franc có vỏ mọng

Các vùng trồng nho Cabernet Franc nổi tiếng

Cabernet Franc có khả năng chịu lạnh và ít bị hư hỏng khi chín nên phát triển tốt ở nhiều khu vực khác nhau. Một số vùng trồng giống nho này nổi tiếng trên thế giới bao gồm:

• Bờ phải Bordeaux: Tại đây có địa hình đất sét, đá vôi và sỏi cát giúp cho nho Cabernet Franc phát triển mạnh. 
• Thung lũng Lorie: Nho Cabernet Franc trồng tại thung lũng Lorie thường được dùng để làm rượu đơn giản với hương thơm của mâm xôi, than chì. Rượu từ vùng này rất hiếm khi được ủ ở trong thùng gỗ sồi nên thường uống khi còn trẻ.
• Ý: Tại đây tự hào có nhiều diện tích trồng nho Cabernet Franc. Đặc biệt tại Bolgheri nho Cabernet Franc thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon để tạo nên hỗn hợp vang đỏ Super Tuscan.
• Hoa Kỳ: Cabernet Franc được trồng tại cả bờ biển phía đông và phía tây bởi khí hậu mát mẻ. Rượu vang ở khu vực này có hương thơm mạnh, vị đầy đặn hơn.
• Nam Bán Cầu: Một lượng nhỏ nho Cabernet Franc cũng đã được trồng tại Chile, Nam Phi với Argentina. Những trái nho tại đây mang hương vị thanh lịch và tinh tế hơn.

Nho Cabernet Franc được trồng ở nhiều nơi trên thế giới

Các loại rượu vang thường được làm từ nho Cabernet Franc

Tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc có thể thấy nó được sử dụng chủ yếu trong rượu vang pha trộn. Những dòng vang này thường mang hương thơm phức hợp, hoà quyện cùng các loại nho mạnh mẽ hơn như Cabernet Sauvignon hoặc Merlot.

• Vang đơn chủng: Nho được dùng để sản xuất một vài dòng vang đỏ đơn chủng tạ Loire Valley và Hoa Kỳ.
• Hỗn hợp vang kiểu Bordeaux: Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon với Merlot là một trong 3 loại quả chính, tạo nên dòng vang Bordeaux của Pháp và vang đỏ Bordeaux Blend.
• Vang hồng Rose: Tại vùng Anjou của thung lũng Loire sử dụng nho Cabernet Franc để sản xuất vang hồng Rose như thành phần chính và pha trộn thêm với Cabernet Sauvignon.

Hỗn hợp vang kiểu Bordeaux được làm từ nho Cabernet Franc

Hương vị của rượu vang làm từ nho Cabernet Franc như thế nào?

Các loại rượu vang làm từ nho Cabernet Franc thường mang hương vị trái cây đỏ như dâu chín, cherry đen, raspberry, hạt tiêu đen. Hương vị nào cũng mang tới sự cân bằng tuyệt vời giữa độ ngọt và chua. 

Đồng thời, hương thảo mộc, cây cỏ, bách xù cũng là một trong những đặc trưng nổi bật của rượu vang Cabernet Franc. So với Cabernet Sauvignon, rượu vang này thường có cấu trúc tannin mềm mịn, và dễ uống. Rượu phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc những tín đồ yêu thích vang lâu năm.

Phong cách sản xuất của rượu vang  Cabernet Franc có thể biến đổi tùy thuộc vào vùng trồng cũng như sở thích từ nhà sản xuất. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc bể thép không gỉ, gỗ nhỏ… Mỗi phong cách đều có ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị cùng mùi hương của rượu.

Tìm hiểu về giống nho Cabernet Franc có thể thấy đây là dòng nho đa phong cách, tạo nên các chai rượu vang độc đáo trên khắp thế giới. Nếu bạn đang muốn được tư vấn hơn về các dòng rượu vang nổi bật từ giống nho này đừng quên liên hệ cho Cao  Minh. Chúng tôi sẽ giúp mọi người chọn được chai vang phù hợp nhất với sở thích.